Apa yang perlu dilakukan dengan cendawan hutan setelah penuaian?

1. Sejurus selepas menuai, tuangkan cendawan ke dalam mangkuk besar berisi air, dan tambahkan garam ke dalam air, 1 sudu garam per liter air - ini sudah menyumbang kepada pembasmian kuman. Buat pengecualian untuk cendawan licin (misalnya, mentega) - lebih baik membersihkannya sehingga kering.

2. Letakkan beberapa periuk air di depan lembangan, di mana anda akan menyusun cendawan:
- mengikut jenis - tubular (dengan penutup berpori - putih, aspen, boletus, boletus) secara berasingan, dan lamina rapuh (memuatkan, russula, cendawan madu, chanterelles dan lain-lain). Perlu diingat bahawa semua cendawan dengan susu mesti direndam, jika tidak, ia akan menjadikan pinggan pahit. Ini adalah gelombang, pahit, cendawan susu, cendawan.
- berdasarkan tujuan dan ukuran: misalnya, cendawan kecil lebih sesuai untuk acar, dan cendawan besar untuk acar. Lebih baik mengeringkan pertumbuhan yang jelas, dan dari yang paling sederhana bersaiz sederhana, masak sup di sana.

3. Bersihkan cendawan dari tanah, tumbuh-tumbuhan, cendawan besar harus dipotong separuh dan diperiksa cacing. Ambil setiap cendawan dan beroperasi dengan pisau. Sekiranya perlu, pisahkan penutup dari kaki, dan potong cendawan besar menjadi beberapa bahagian. Susun cendawan dalam periuk mengikut tujuan.

4. Basuh cendawan yang dikupas di bawah air yang mengalir.

5. Masak cendawan: memasak tubular bersama-sama dari 20 minit, lamellar dari 30 minit. Cendawan tubular boleh digoreng tanpa mendidih. Cendawan juga boleh dikeringkan atau dibekukan.

---

Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Apa yang perlu dilakukan dengan cendawan hutan setelah penuaian?