Cara menjadikan daging lembu lebih lembut
Masa membaca - 4 minit.
Biasanya daging lembu rebus lembut - terutama muda (daging sapi muda), terutama sejuk tanpa beku. Tetapi ia berlaku bahawa daging tanpa tulang dan urat besar tidak "menghasilkan" dengan cara apa pun, dan menambah satu atau dua jam di atas dapur tidak membantu. Terdapat beberapa sebab. Ia mungkin daging lembu lama, yang juga basi di pameran kedai daging. Ngomong-ngomong, agak sukar untuk memilih daging muda pada kali pertama. Sebagai tambahan kepada pemuda, kelembutan akhir dapat dipengaruhi oleh kaedah penyembelihan, memberi makan ... - tidak ada penghitungan! Lemak putih akan menunjukkan bahawa dagingnya muda, dan berwarna gelap - mengenai tekanan haiwan, mudah terkeliru dari kebiasaan. Selain itu, selalunya terdapat sekeping daging di dalam peti ais. Warnanya menunjukkan bahawa ia adalah daging lembu, tetapi anda tidak dapat mengetahui bahagian mana. Atau anda hanya mengambil satu atau dua kilogram daging lembu yang baik untuk lagu, tetapi bahagian yang sukar adalah pisau bahu.
Dan apa yang perlu dilakukan? - Sebenarnya, daging lembu yang betul-betul boleh disediakan sehingga setelah merebus dagingnya pasti lembut, tanpa kehilangan rasa dan nilai pemakanan. Untuk melakukan ini, ambil garam, lada dan bawang - dan gosokkan perapan ini ke dalam daging. Sudah tentu, untuk perap, lebih baik memotong daging menjadi kepingan besar (ukuran setengah kepalan). Dalam sehari, bahagian daging lembu juga dapat dimasak dengan mudah.
Cara lain adalah lebih pantas, tetapi memerlukan pergi ke kedai buah. Kami mengambil 2 kiwi kecil per 1 kilogram, haluskan dan gosokkan ke dalam daging, dan setelah setengah jam (penting untuk tidak terlalu berlebihan) - pastikan untuk mencuci untuk mengganggu proses pelembutan.
Kaedah ketiga sama berkesan, tetapi lebih lama - ini adalah mustard kering - parut daging dengannya dan tahan selama beberapa jam.
Ketiga-tiga kaedah mitigasi tidak mengubah peraturan umum daging lembu mendidih.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Cara menjadikan daging lembu lebih lembut