Produk minimum untuk daging jeli

Kadang-kadang anda mahu memasak daging jeli dalam jumlah kecil. Tetapi jika tidak ada kaki babi atau kuku yang disediakan khas, pakar masakan dapat diatasi dengan keraguan - bolehkah daging jeli membeku? Jadi apa itu minimum produk untuk daging jeli?

Sebenarnya, untuk merebus daging jeli kaki ayam biasa sudah cukup - biasanya, mereka selalu berada di rumah. Untuk 1 liter air, 6 kaki bersaiz sederhana sudah mencukupi. Perkara utama di sini adalah memilih periuk berdiameter sedemikian sehingga satu liter air menutupi kaki sepenuhnya. Nah, masa memasak: untuk ayam memberikan semua kolagen, begitu penting agar daging jeli dipadatkan, ke dalam kuahnya, akan memakan masa 3-4 jam. Periuk tekanan akan mengatasi pencernaan kolagen dengan lebih cepat - dalam satu jam semua tulang rawan akan mendidih sepenuhnya di dalam air. Anda akan mendapat 3 mangkuk kecil daging jeli - kira-kira satu setengah kilogram. Pada musim panas, memburu, dengan roti, lobak dan mustard - itu sahaja. Satu lagi produk minimum ialah 300 gram kaki ayam dan 700 gram fillet.

Dari daging babi untuk aspik, anda boleh mengambil 1 kaki babi dengan kolagen berkuku dan 700 gram daging babi.

Keadaan daging jeli daging lembu lebih rumit - untuk memasaknya sedikit, anda memerlukan tulang bersaiz sederhana, tidak mudah mendapatkannya. Ada baiknya jika ada kedai daging di dekatnya - minta kuku atau betis di sana, dan minta potongan. Daging per liter air memerlukan sekurang-kurangnya 700 gram, tulang 1-1,5 kilogram.

Dan, tentu saja, sebarang jenis daging boleh dicampurkan. Mana-mana daging sesuai dengan satu sama lain, perkara utama adalah menjaga keseimbangan bahagian dan daging yang mengandungi kolagen.

Selain daging, hanya rempah-rempah yang dimasukkan ke dalam kaldu - wortel, bawang, lada hitam.

---

Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Produk minimum untuk daging jeli