Mengapa kentang bertukar menjadi hitam?

Sekiranya, setelah merebus kentang, anda menyedari bahawa kepingannya sudah gelap atau hitam, jangan tergesa-gesa membuang pinggan ke tong sampah.

Sekiranya, setelah merebus kentang, anda menyedari bahawa kepingannya sudah gelap atau hitam, jangan tergesa-gesa membuang pinggan ke tong sampah. Mungkin kentang disimpan dengan teruk dan terdedah kepada suhu yang melampau. Telah diketahui bahawa setelah beku, buahnya berubah warna keabu-abuan ketika direbus. Perkara yang sama berlaku sekiranya sayur-sayuran berada dalam angin sejuk yang sejuk - misalnya, mereka berbaring di kaunter jalan pada musim sejuk. Penting bukan sahaja syarat penyimpanan kentang sebelum dijual, tetapi juga menjaga tanaman yang dituai dengan betul. Buah utuh mesti disusun, digoncangkan dari tanah, dikeringkan di permukaan rata, dan yang berpenyakit dan yang rosak mesti dibuang.

Kentang sering menjadi hitam kerana kekayaan pati dalam jenis tertentu, yang mempengaruhi proses kimia semasa memasak. Pilih pelbagai kentang yang tepat untuk memberi amaran kepada diri sendiri dan keluarga anda terhadap makanan yang tidak sedap dan manja.

---

Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Mengapa kentang bertukar menjadi hitam?