Berapa banyak untuk memasak sotong untuk salad?

Sebelum menyediakan salad cumi-cumi, bangkai mesti terlebih dahulu dicairkan (jika beku) dan dikupas. Kemudian tukang masakmenggunakan salah satu kaedah berikut:

1. Dalam air masin - cara untuk semua salad
   Didihkan air, ketika mendidih - kecilkan api. Rendam sotong yang sudah siap di dalam air mendidih, rebus selama lebih kurang 3 minit. Sekiranya daging menjadi putih, cumi-cumi dimasak, angkat dengan sudu besar. Kerang yang terlalu banyak terdedah dalam air mendidih akan menjadi keras dan "berkerut".
2. Dalam air berpengalaman - untuk salad dengan bahan-bahan terang
   Rebus air, masukkan garam, lavrushka dan lada hitam. Tenggelam satu bangkai sotong di dalam kuahnya, tahan selama 10 saat, angkat dengan sudu berlubang. Apabila kuah mendidih lagi, turunkan bangkai seterusnya - dan seterusnya dengan semua sotong.
3. 30 saat mendidih - untuk salad gaya hidup diet dan sihat
   Didihkan air, rendam semua cumi di dalamnya sekaligus dan rebus selama 30 saat. Keluarkan bekas dari api, tahan sotong dalam kuah selama 10 minit, dan angkat.

Sotong rebus dipotong mengikut resipi dan dihantar ke salad.