Adakah mungkin untuk membekukan daging jeli dengan gelatin
Masa membaca - 3 minit.
Sekiranya anda memasak agar-agar, tetapi tidak membeku dengan sendirinya atau air mendidih - agar-agar ditambahkan. Tetapi bagaimana jika terdapat banyak daging jeli dan perlu dibekukan untuk penggunaan masa depan? Persoalannya timbul adakah mungkin untuk membekukan daging jeli jika gelatin ditambahkan ke dalamnya untuk memekat.
Kami menjawab: anda boleh. Apabila beku, gelatin mengekalkan sifat mengikat dan tidak hilang ketika dicairkan. Sebagai kesan yang tidak menyenangkan, gelatin sedikit bergumpal semasa pencairan. Tetapi setelah mencairkan air, lebih baik merebus daging jeli untuk memberikan penampilan yang meriah, dan kemudian bahagian agar-agar dengan gelatin akan memulihkan penampilannya yang biasa. Nuansa lain - ketelusan kaldu mungkin sedikit menderita, tetapi ini mudah dilakukan: sajikan daging jeli terbalik - dengan bahagian daging naik, maka ia akan kelihatan telus. Atau, hiaskan dengan telur atau wortel rebus.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Adakah mungkin untuk membekukan daging jeli dengan gelatin