Sekiranya jeli tebal, bolehkah anda menambah air?
Bila merebus daging jeli mungkin air yang tinggal sangat sedikit. Ini mungkin berlaku jika nisbah daging dan air pada mulanya tidak betul, dan terlalu banyak daging. Dalam kes ini, daging jeli yang telah siap akan menjadi sangat sukar dan lebat. Sebaik-baiknya, semestinya ada lapisan kecil daging dan lapisan kaldu jeli padat dengan tekstur halus, jadi anda tidak boleh mengambil lebih banyak daging daripada yang dinyatakan dalam resipi.
Ada juga kemungkinan banyak air mendidih semasa memasak. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda tidak boleh membiarkan kaldu mendidih dengan ganas. Api harus dikurangkan minimum setelah mendidih, panci harus ditutup dengan penutup.
Dalam kes ini, anda boleh menambahkan air ke dalam daging jeli semasa proses memasak. Ini tidak akan membahayakan pemejalannya, kerana baki kaldu tepu dengan agen gelling. Lebih baik jika diisi tidak sejuk, tetapi air panas, agar tidak mengganggu suhu memasak.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Sekiranya jeli tebal, bolehkah anda menambah air?