Bagaimana membersihkan perut ayam?
Masa membaca - 3 minit.
Perut dijual tidak terisi (usus) dan pembersihan sudah dilakukan. Tetapi ia dilakukan secara mekanikal, sehingga bahagian yang tidak sesuai untuk makanan tetap ada. Mereka perlu dikeluarkan.
1. Basuh setiap perut secara berasingan di bawah air yang mengalir.
2. Lapisan lemak dan filem yang menutupi pusar harus dipotong sepenuhnya atau dikikis dengan pisau.
3. Periksa dengan teliti: adakah terdapat tisu otot kuning atau kuning-hijau. Pastikan memotongnya, jika tidak, hidangan yang disediakan akan terasa pahit.
4. Keluarkan tulang rawan dari pinggir perut. Ia mudah dipotong dengan pisau.
5. Di bahagian dalam perut terdapat filem keras khas (membran). Ia tebal dan kukuh. Ia perlu dikeluarkan. Ini paling mudah dilakukan dengan produk mentah. Tembus ke tepi dengan jari atau pisau anda, tarik perlahan. Bilas lagi dengan air.
Itu sahaja, perut ayam pun boleh tukang masak, goreng atau bakar rebusan bersama mereka.
Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Bagaimana membersihkan perut ayam?