Berapa banyak untuk memasak cendawan tiram?
Bersihkan cendawan tiram segar dari kotoran, bilas, masak 15-20 minit dalam air masin.
Sekiranya anda ingin menggoreng atau merebus cendawan tiram, anda tidak boleh merebus cendawan tiram sebelum itu.
Cara memasak cendawan tiram
Anda perlukan - cendawan tiram, garam, air untuk memasak
1. Sebelum memasak cendawan tiram, bilas dengan bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah dan serpihan.
2. Potong bahagian bawah kaki, kerana sukar untuk memanaskan rawatan dan tetap kaku.
3. Cendawan tiram adalah cendawan yang agak besar, jadi untuk kemudahan, lebih baik memotongnya sebelum dimasak.
4. Letakkan cendawan di dalam periuk dengan air sejuk, tambahkan garam secukup rasa, kemudian letakkan di atas kompor (perlu diingat bahawa cendawan tiram menghasilkan banyak jus ketika memasak, sehingga sedikit air diperlukan hanya untuk menutup cendawan). Anda boleh menambah secubit lada dan cengkih bawang putih untuk menambahkan rasa pedas pada cendawan.
5. Setelah mendidih air, masak cendawan tiram selama 15-20 minit dengan api sederhana. Masa memasak boleh sampai 25 minit jika cendawan sangat besar.
6. Setelah cendawan tiram dimasak, masukkan ke dalam saringan dan letakkan di atas singki, goncangkan untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Cendawan tiram anda dimasak!
Resepi sup krim cendawan tiram
ProdukCendawan tiram - 300 gram
Kentang - 3-4 keping
Bawang - 1 kepala
Krim 10-20% - 250 mililiter
Minyak bunga matahari - 1 sudu besar
Garam, lada, dill atau pasli secukup rasa.
Sup cendawan tiram
Basuh kentang, kupas, potong kiub 1 cm dan masak dalam periuk tiga liter dengan 1 liter air, kemudian angkat kentang, kisar dalam pengisar, tambahkan 300 ml kaldu kentang dan krim ke kentang tumbuk.
Basuh cendawan tiram, potong halus, kupas bawang dari daun atas dan potong halus. Goreng cendawan tiram dan bawang dalam minyak selama 5-10 minit dengan api kecil, kemudian masukkan ke kentang. Musim dengan garam dan lada, gaul rata, biarkan selama beberapa minit dan taburkan dengan ramuan.
Cara memetik cendawan tiram di rumah
ProdukCendawan tiram - 2 kilogram
Air - 1.2 liter
Cuka - 6 sudu besar
Daun bay - 4 helai
Dill kering - secukup rasa
Bawang putih - 4 ulas
Perbungaan Carnation - 10 keping
Lada - 10 kacang polong
Gula - 2 sudu besar
Garam - 4 sudu besar
Cara memetik cendawan tiram untuk musim sejuk
1. Bilas cendawan tiram segar di dalam air sejuk dan pisahkan kaki dari topi (hanya topi yang diasinkan), potong cendawan besar ke dalam kepingan dengan hati-hati, biarkan cendawan kecil sebagaimana mestinya.
2. Masukkan cendawan tiram ke dalam periuk dan tuangkan air siap, tambahkan semua rempah (kecuali cuka) dan letakkan di atas dapur dengan api kecil.
3. Setelah mendidih air, tambahkan 6 sudu cuka dan masak selama 30 minit.
4. Susun cendawan panas dalam balang yang disterilkan (tambah satu sudu minyak sayuran jika mahu) dan gulung.
Fusofacts
- Oleh penampilan cendawan tiram adalah cendawan pada batang melengkung nipis dengan topi berbentuk bulat atau tanduk, berdiameter hingga 30 sentimeter. Permukaan atas penutup cendawan tiram berkilat, tutupnya sendiri besar dan berdaging. Dengan penampilan cendawan, anda dapat menentukan umurnya. Jadi, pada cendawan tiram tua, warna topinya berwarna putih-kuning, pada cendawan matang, abu-ungu, dan berwarna muda, kelabu gelap.- Cendawan tiram terbahagi pada biasa dan berbentuk tanduk.Perbezaan utama adalah bahawa cendawan tiram berbentuk tanduk memiliki warna tutup yang lebih ringan dan lebih kekuningan, dan piring cendawan seperti itu mempunyai sambungan jaring.
- Yang paling digemari musim untuk pertumbuhan dan pengumpulan cendawan tiram adalah musim luruh dan awal musim sejuk (dari bulan September hingga Disember), kerana cendawan ini bertolak ansur dengan suhu bawah sifar dengan baik. Ia berlaku bahawa cendawan tiram dijumpai pada bulan Mei dan bahkan bulan Jun, jika cuaca sejuk.
- Berkembang cendawan tiram bukan di tanah, tetapi tinggi di batang pokok, terutama pada daun, kerana cendawan ini terdapat pada tunggul atau kayu mati. Selalunya, cendawan tiram tumbuh dalam kumpulan beberapa lusin kepingan, bersatu dengan kaki mereka.
- Rata-rata kos cendawan tiram segar di Moscow - 300 rubel / 1 kilogram (sehingga Jun 2017).
- Cendawan tiram ada sepanjang tahun, kerana mereka tumbuh bukan sahaja di persekitaran semula jadi mereka, tetapi juga ditanam secara buatan dan tidak memerlukan keadaan khas untuk pertumbuhan.
- Cendawan tiram siap menggunakan dalam penyediaan kursus pertama dan kedua, cendawan ini sering ditambah dengan pelbagai salad.
- Kandungan kalori simpan cendawan tiram - 35-40 kcal / 100 gram.
- Cendawan tiram berisi dalam komposisinya vitamin A (untuk penglihatan), asid folik (bertanggungjawab untuk pengeluaran sel), dan sebahagian besar vitamin B (pertumbuhan dan pembaikan sel).
- Cendawan segar disimpan di dalam peti sejuk pada suhu dari 0 hingga +2 tidak lebih dari 15 hari.
- Cendawan disejukkan setelah memasak dapat disimpan di dalam peti sejuk bekumengemasnya dalam beg plastik sebelum disimpan.
- Manfaat cendawan tiram disebabkan oleh kandungan vitamin B (pernafasan sel, tenaga dan kesihatan emosi seseorang), serta C (sokongan imun), E (sel sihat) dan D (pertumbuhan dan kesihatan tulang dan rambut).
Cara garam cendawan tiram - cara yang panas
ProdukCendawan tiram - 3 kilogram
Garam kasar - 200 gram
Bawang putih - 5 ulas
Lada, perasa - secukup rasa
Cuka 6% - 3 sudu besar, atau cuka 9% cuka - 2 sudu besar.
Cara membersihkan cendawan tiram
Rendam cendawan tiram dalam air sejuk selama 1 jam, kemudian keluarkan serpihan hutan, potong tempat gelap dari kaki dan topi cendawan tiram. Potong setiap cendawan tiram menjadi beberapa bahagian dan potong tempat-tempat gelap, jika ada. Cendawan tiram yang sudah dikupas siap dimasak.
Cara garam cendawan tiram
Masak penutup cendawan tiram selama 10 minit, pindahkan ke balang. Sediakan air garam - campurkan cuka, garam, lada dan rempah, tambah 2 gelas air. Rebus air garam, masukkan cendawan tiram. Masukkan bawang putih ke dalam balang. Gulung balang cendawan tiram masin, simpan di dalam peti sejuk selama 7 hari. Selepas 7 hari, cendawan tiram masin sudah siap!
Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova