Berapa banyak untuk memasak cendawan separa putih?
Masak cendawan separa putih selama 15 minit selepas mendidih.
Cara memasak cendawan separa putih
Anda perlukan - cendawan separa putih, air untuk rendam, air untuk memasak
1. Susun cendawan separa putih, bilas di bawah air yang mengalir, potong tempat gelap.
2. Masukkan cendawan di dalam bekas kecil, tuangkan air selama setengah jam untuk membuang sisa kotoran dan sisa-sisa hutan.
3. Tiriskan air, potong cendawan semi-putih menjadi kepingan berukuran 2x2 sentimeter, cendawan kecil boleh direbus, potong separuh.
4. Isi periuk dengan air bersih, masukkan 1 sudu teh garam. Didihkan air dengan api kecil.
5. Semasa mendidih, tambahkan cendawan separa putih yang sudah siap ke dalam loyang.
6. Masak selama 15 minit, mengeluarkan buih secara berkala dari permukaan. Tiriskan cecair, isi dengan air bersih dan pasangkan kembali periuk di atas dapur.
7. Rebus air sehingga mendidih, kemudian masak cendawan separuh putih selama 30 minit lagi.
Cara memetik cendawan separa putih
ProdukCendawan separa putih - 1.5 kilogram
Air - 1 liter
Garam - 2 sudu besar
Gula pasir - 1 sudu besar
Daun bay - 3 daun
Allspice - 7 kacang polong
Esen asetik 70% - 1 sudu teh
Cengkih tanah - 1/2 sudu teh
Cara memetik cendawan separa putih
1. Susun cendawan dengan bersih, bersihkan dari kotoran dan lubang cacing, pisahkan kaki dari penutup (untuk acar hanya tutup cendawan yang diperlukan).
2. Bilas penutup cendawan di bawah air yang mengalir, potong yang besar.
3. Didihkan air untuk mensterilkan tin. Sebelum mensterilkan balang, bilas dengan baik, sterilkan air rebus selama 5 minit, tuangkan penutup dengan air rebus, biarkan sehingga tin dipintal.
4. Tuangkan cendawan putih putih dengan air sejuk, garam dan didihkan, kemudian masak selama 15 minit. Kacau cendawan secara berkala.
5. Untuk menyiapkan pengasam, larutkan dalam satu liter air 2 sudu garam dan 1 sudu gula, kemudian masukkan 3 daun bay, 7 biji lada, dan setengah sudu teh cengkih ke dalam larutan. Letakkan perapan pada api sederhana, masak 15 minit selepas mendidih.
6. Masukkan satu sudu teh esen cuka ke pengasam selesai.
7. Dengan menggunakan sudu berlubang, masukkan cendawan rebus ke dalam balang, tuangkan perapan pedas di atasnya. Bank dengan baik berpusing.
8. Balikkan balang dengan cendawan separa putih yang diperap, balut selimut selama beberapa jam. Seterusnya, cendawan memerlukan bertahan selama 14 hari, selepas itu mereka akan siap sepenuhnya.
Fusofacts
- Kandungan kalori cendawan separa putih - 34 kcal / 100 gram.- Untuk mencari cendawan separa putih boleh dijumpai di hutan ek, rangkong tanduk dan beech, dengan kata lain, cendawan ini menyukai tanah lembap di hutan belantara selatan. Cendawan separa putih tersebar luas di hutan-hutan di wilayah Carpathian dan Polesye, serta di hutan-hutan di wilayah-wilayah selatan bahagian Eropah di Rusia.
- Cendawan separa putih mengumpul dari Ogos hingga September.
- Cendawan separa putih atau, seperti yang disebut juga, boletus kuning, sangat serupa untuk cendawan porcini, serta boletus, yang mana ia mendapat namanya. Cendawan separa putih hanya berbeza dengan warna badan kelabu muda dengan warna zaitun samar. Cendawan yang boleh dimakan yang serupa: lumut hijau, boletus sulung. Cendawan yang tidak boleh dimakan yang serupa: boletus rooting, boletus yang tidak boleh dimakan. Kesamaan dapat dilihat bukan hanya pada penampilan, tetapi juga pada struktur struktur kulat dan kepekatan nutrien.
- Kandungan cendawan separa putih vitamin dan nutrien tergolong dalam kategori cendawan kedua. Ia diakui sebagai cendawan berkualiti dengan ciri-ciri pemakanan yang tinggi. Dalam bentuk mentahnya, cendawan separa putih mempunyai bau asid karbol, tetapi aroma yang tidak menyenangkan hilang sepenuhnya ketika produk tersebut dirawat dengan panas. Rasa cendawan seputih putih sedap, sedikit manis.
- Cendawan separa putih mentah disimpan 2 hari di petak sayur di dalam peti sejuk, simpan cendawan rebus dalam kuah selama 2-3 hari.
Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova