Berapa banyak untuk memasak ceri (vyshenniki)?
Basuh ceri, rendam dalam air masin selama 2 jam, kemudian masak selama 20 minit.
Cara memasak ceri willow (gantung)
Anda memerlukan - ceri, air, garam
1. Kosongkan ivishni dari rumput dan serpihan hutan yang lain.
2. Bilas ceri untuk membuang serpihan kecil dan sisa tanah.
3. Letakkan di dalam mangkuk yang sekurang-kurangnya dua kali lebih besar daripada cendawan yang ada.
4. Tuangkan air sejuk, tambahkan garam (satu sudu per liter air) dan biarkan selama dua jam untuk menghilangkan rasa selepasnya.
5. Tiriskan air dan basuh ceri sekali lagi.
6. Tuangkan air baru dan letakkan di atas dapur dengan api sederhana.
7. Setelah ceri mendidih, kecilkan api dan masak selama 20 minit.
8. Masukkan ceri yang sudah siap di dalam saringan dan biarkan air mengalir.
Pokok ceri anda sudah siap!
Cendawan dan sos ceri
ProdukCeri segar - 400 gram
Bawang - 80 gram
Mentega (boleh diganti dengan marjerin) - 60 gram
Krim atau krim masam tebal dengan kandungan lemak 33% - 150 gram
Tepung - 2 sudu besar
Garam - 1 sudu teh
Cara membuat sos willow
1. Kupas, rendam dan rebus ceri; potong 1-2 sentimeter.
2. Masukkan ceri rebus ke dalam kuali dan keringkan dengan api kecil.
3. Potong bawang menjadi kiub, satu sentimeter.
4. Sebaik sahaja air menguap dari cendawan, masukkan mentega atau marjerin di sana, dan didihkan selama lima hingga enam minit.
5. Masukkan bawang dan garam secukup rasa.
6. Apabila bawang dan ceri memperoleh warna keemasan, tambahkan krim masam atau krim.
7. Untuk menjadikan sos lebih pekat, masukkan tepung dan reneh bersama selama 5-10 minit, kacau selalu.
Fusofacts
- Setelah mengumpulkan cendawan, mereka mesti kering di bawah sinar matahari atau di udara. Sebelum menggunakan cendawan kering, anda perlu merendamnya selama empat puluh minit dalam air sejuk, selepas itu jumlahnya meningkat 2-3 kali. Air ini mesti disalirkan dan diisi dengan air baru sebelum mendidih. Jadi, mencuci dan menukar air secara berkala setiap 6 jam, cendawan boleh disimpan di dalam air sehingga dua hari.- Kedua nama ivy adalah pokok ceri. Dalam buku, kadangkala disebut clitopilus biasa.
- Ivishen paling kerap anda boleh untuk mencari di hutan lebat atau rumput lebat di pinggir hutan. Anda juga boleh menemui cendawan ini di kebun, kebun sayur atau hortikultur dengan sebilangan besar pokok berbunga merah jambu (ceri, plum, pir). Anda boleh mengumpulkan ceri willow dari bulan Julai hingga Oktober, sehingga sejuk pertama yang serius.
- Ivishen mempunyai penutup lamela dengan diameter hingga sepuluh sentimeter, putih atau kekuningan warna... Semakin tua cendawan, semakin terang warna kelabu. Bentuk topi berubah dengan usia kulat. Pada pokok ceri muda, ia dibulatkan dengan tepi bergelombang yang ditekuk ke bawah; seiring bertambahnya usia, topi menjadi rata - cembung, kemudian rata dan bahkan cekung. Sekiranya anda menekan penutup, ia akan menjadi gelap. Kaki mempunyai bentuk silinder dan mengetuk ke arah pangkal, kadang-kadang boleh membengkok. Di bahagian atas kaki, mekar mekar hampir tidak dapat dilihat, dan bubur cendawan yang padat dan lembut mempunyai bau mei yang kuat, hanya ciri cendawan ini.
- Ivishen sangat mudah mengelirukan dengan pembicara beracun atau cendawan beracun lain.Gading dapat dibezakan dari pembicara dengan piring berwarna merah jambu, dan tidak seperti cendawan beracun merah-lamellar, dalam ceri, piringnya turun sangat rendah di sepanjang kaki.
- Ivy boleh dikeringkan, direbus atau digoreng. Cendawan ini tidak sesuai untuk pengawetan atau pengasinan, kerana mempunyai bubur yang sangat lembut.
- Kandungan kalori willow segar hanya 38 kcal per 100 gram. Cendawan ini mengandungi sebilangan besar sebatian fosforus yang berguna untuk tubuh manusia - ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, dan peredaran darah di otak bertambah baik. Dalam bentuk mentah mereka, yveshni mengandungi sejumlah besar vitamin C, tetapi semasa memproses, sebahagian besarnya hilang.
- Ivishni dibesarkan dan buatan, untuk dijual. Untuk melakukan ini, pada musim gugur, di atas pohon yang ditebang atau ditembusi kering, sayatan dibuat melintasi batang dengan kedalaman tiga hingga lima sentimeter. Pokok-pokok ini dipimpin oleh alur di mana air hujan mengalir di sana, atau alur dari takungan terdekat dibawa masuk. Setelah satu atau dua bulan, cendawan muncul di lokasi sayatan, nama dagangnya adalah cendawan tiram. Cendawan tiram yang dibeli di kedai tidak perlu direndam sebelum dimasak dan disimpan di dalam air. Cendawan tiram dapat dibezakan dari willow hutan dengan warna topi yang lebih ringan dan konsistensi yang lebih "getah". Kaedah lain untuk membiakkan willow adalah di ladang di mana keadaan untuk pertumbuhan cendawan tiram diciptakan secara buatan. Baki rumput kering, digantung di dalam bilik dengan keadaan suhu khas dan kelembapan yang diperlukan, menggantikan batang pokok untuk cendawan tiram.
Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova