Berapa banyak maitake untuk dimasak?
Sebelum menyiapkan maitake, selesaikan dengan teliti, potong lipatan, bersihkan dari tanah, pasir, daun dan bilas dengan baik. Rebus cendawan dalam air masin selama 8 minit.
Cara memasak maitake
Anda perlukan - maitake, air, garam
1. Urutkan maitake sebelum mendidih, kerana hanya mendidih cendawan muda bersaiz kecil.
2. Kupas cendawan dengan teliti, bilas dari bumi dan biarkan di bawah aliran air, potong yang besar.
3. Masukkan maitake ke dalam periuk, tambahkan air; isi cendawan mestilah separuh daripada jumlah air.
4. Sehingga mendidih, biarkan api tetap sederhana, kemudian angkat buih dan kurangkan api.
5. Musim dengan garam, daun salam, kacang hitam dan / atau kacang polong secukup rasa.
6. Rebus maitake selama 8 minit setelah mendidih.
7. Masukkan maitake ke dalam saringan, toskan air dan gunakan cendawan rebus seperti yang diarahkan.
Fusofacts
- Cendawan maitake juga dikenali sebagai tajuk cendawan menari, cendawan ram dan griffin kerinting.- Nama puitis "maitake" menunjukkan kesamaan cendawan dengan rama-rama berkibar (May - menari, mengambil - cendawan), dan ram cendawan prosa - mengenai kesamaan struktur bergelombang dengan bulu domba.
- Jamur disebut jamur menari, karena menurut kebiasaan kuno, orang yang menemukannya wajib menari - baik dari kebahagiaan (untuk jamur mereka memberikan beratnya dalam perak), atau untuk pelaksanaan ritual (agar tidak melanggar sifat perubatan).
- Berkembang cendawan dari separuh kedua bulan Ogos hingga akhir September, tidak setiap tahun, terdapat di hutan lebat, paling sering di pohon ek.
- Kandungan kalori cendawan maitake - 30 kcal / 100 gram.
- Untuk makanan disyorkan untuk mengumpulkan cendawan muda, berwarna terang. Yang gelap juga boleh dimakan, tetapi rendah rasa.
- Ke mengumpul Cendawan Maitake betul, anda harus memotongnya dengan hati-hati dari pokok atau tanah dengan pisau besar yang tajam - dalam kes ini, miselium tidak akan rosak, dan maitake akan terus tumbuh.
- maitake segar disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua hari, dikeringkan - dalam balang kaca tertutup rapat. Anda juga boleh membekukannya di dalam peti sejuk.
- Salah satu cendawan maitake terbesar (cendawan 250 cap dengan kaki) ditemui pada tahun 2017 di Wilayah Perm - beratnya ialah 2.5 kilogram.
Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova