Berapa banyak untuk memasak pahit?
Masak pahit 25-30 minit dalam air masin dengan api kecil. Untuk menghilangkan rasa pahit, pahit direndam dalam air sejuk selama tiga hari, menukar air dua kali sehari.
Cara garam pahit
Produk
Pahit - 1 kilogram
Garam laut - 5 sudu besar
Daun bay - 2 daun
Dill - 1 tandan
Bawang putih - 5 gigi
Minyak sayur - 1/5 cawan
Cara mengupas pahit
Basuh pahit, bersihkan kotoran hutan, potong kaki (anda hanya boleh meninggalkan beberapa sentimeter kaki cendawan), potong setiap cendawan separuh dan bersihkan penutup dan kaki pahit dari kawasan gelap dengan pisau.
Cara garam pahit
Cubalah cendawan (pahit kecil lebih baik, atau yang besar boleh dipotong), rendam dalam banyak air, letakkan di tempat yang sejuk selama 3 hari, bilas dan ubah air 2 kali sehari.
Rebus pahit, buang dalam saringan dan sejukkan. Kupas dan potong bawang putih menjadi kelopak. Taburkan bahagian bawah balang yang disterilkan dengan garam, dill dan lada sulah. Lapiskan, taburkan dengan garam dan perahkan dengan bawang putih, lavrushka, pahit terbalik. Letakkan sayur di atas pahit, tuangkan lapisan minyak sayuran, ketatkan penutup dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Cendawan akan mengendur - anda boleh menambah lapisan pahit baru pada garam di atas. Pahit masin akan siap dalam 40-50 hari.
Cara memetik pahit
ProdukCendawan pahit - 2 kilogram
Bawang - 4 kepala
Lobak - 1 lobak besar
Cuka 30% - 100 gram
Lada hitam - 25 kacang polong.
Carnation - 10 keping
Daun bay - 4 daun
Gula - 2 sudu besar
Garam - 2 sudu besar
Menyiapkan pahit
1. Bilas pahit, kupas, potong, rendam dalam air selama tiga hari. 2. Tuangkan air sejuk ke atas pahit, masukkan garam dan rebus. 3. Masukkan pahit rebus ke dalam colander dan sejukkan di sana.
Cara membuat pengasam untuk pahit
1. Tuangkan 4 cawan air ke dalam periuk, masukkan bawang kupas, wortel yang dikupas, lada, cengkih, daun salam, gula dan garam, gaul rata.
2. Rebus setelah mendidih selama 20 minit, kemudian masukkan cuka, cendawan ke dalam periuk dan masak selama 10 minit lagi.
Pickling pahit
1. Susun pahit di dalam balang dan tuangkan ke atas pengasam.
2. Tutup dan sejukkan balang, simpan di tempat kering yang sejuk.
3. Pickled pahit siap selepas 2 bulan pengawetan.
Fusofacts
- Untuk menjadikan pahit lebih lembut rasa, disarankan untuk merendamnya dalam air sejuk selama 1-3 hari, menukar air setiap 6 jam. Untuk memeriksa sama ada cendawan itu pahit, rebus sebilangan kecil. Setelah mendidih, akan jelas jika anda terus merendam atau tidak. Anda boleh merebusnya dengan pahit dengan memasak selama satu jam - namun, ingat bahawa dalam kes ini, kemungkinan besar anda tidak akan dapat menghilangkan kepahitan sepenuhnya, dan semua rasa dan sifat berguna akan "direbus" dari cendawan.- Pahit mempunyai perbezaan pandangan - bidang topi yang sedikit tinggi (pada cendawan muda, ladang naik pertama, dan di tepinya dibengkokkan ke dalam), di tengahnya terdapat fossa berminyak dengan tubercle, warnanya merah dengan krem, tutupnya mempunyai piring. Pahit tidak mempunyai alat katak yang serupa dengannya, ini adalah kelebihan yang signifikan bagi pemula dalam perburuan yang tenang.
- Berkembang pahit dari bulan Mei hingga embun beku di hampir semua kawasan hutan, dari tempat kering hingga paya dan lumut. Pahit tumbuh dalam kumpulan 30-50 cendawan atau lebih. Dari 1 glade yang bagus, anda dapat mengumpulkan bakul penuh pahit.
- Pahit merujuk kepada keempat, yang "paling lemah" kelas cendawan... Rebus atau goreng, pahit akan memberikan kepahitan pada hidangan akhir. Di beberapa negara, pahit diakui sebagai cendawan yang tidak boleh dimakan, tetapi di negara kita, pengasinan dan pengambilan acar pahit diakui tanpa keraguan.
Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova