Berapa banyak cendawan untuk garam?
Masak cendawan untuk acar selama 7 minit.
Secara keseluruhan, masak champignons masin selama setengah jam.
Champignon diasinkan selama 45 hari.
Cara garam champignons
Produk
Champignon - 2 kilogram
Garam - 150 gram
Bawang putih - 5 bawang
Lada hitam - 10 kacang polong
Allspice - 10 kacang polong
Daun bay - 2 daun
Cara garam
1. Basuh cendawan, potong tempat gelap.
2. Masukkan cendawan ke dalam periuk, tutup dengan air dan tambahkan 1 sudu garam.
3. Masukkan periuk di atas api, didihkan dan didihkan cendawan dengan api kecil selama 7 minit.
4. Masukkan cendawan ke dalam saringan dan sejukkan di bawah air yang mengalir.
5. Kupas bawang, basuh dan potong setengah cincin nipis.
6. Masukkan bawang, lada, daun salam ke dalam balang yang disterilkan.
7. Susun cendawan, taburkan setiap lapisan dengan garam.
8. Tuangkan air mendidih ke atas cendawan.
9. Tutup balang dengan penutup.
10. Putar tin terbalik dan biarkan sejuk.
11. Dalam 2 hari cendawan akan mengendap - maka anda harus menambahkan bahagian baru cendawan yang ditaburkan dengan garam, atau cendawan dari kaleng lain sehingga kaleng penuh.
12. Keluarkan balang cendawan masin untuk disimpan.
Fusofacts
Cendawan kecil dengan ukuran yang hampir sama sesuai untuk pengasinan.Secara berasingan, anda boleh membuat champignon masin dari cendawan besar atau terlalu masak, setelah memotongnya.
Simpan cendawan masin di tempat yang sejuk dan gelap.
Istilah untuk mengasah champignons adalah 1.5 bulan.
Untuk rasa, anda boleh menambah ketumbar, bawang putih dan cengkih ketika mengasah champignon (untuk 1 kilogram champignons - 1 sudu teh ketumbar, 5 ulas bawang putih dan 4 ulas).
Jumlah air garam dalam balang champignons masin adalah 2 sentimeter lebih tinggi daripada paras cendawan. Jus berlebihan boleh digunakan untuk memasak sos cendawan bukannya kuah cendawan.
Gunakan champignon masin siap sebagai makanan ringan bebas, juga dalam salad dan sebagai penggorengan untuk hidangan berdasarkan sayur-sayuran dan hidangan daging.
Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova