Berapa banyak boletus untuk dimasak?
Cendawan boletus segar dibasuh dengan sempurna dalam air sejuk dan direbus untuk 40-50 minit, dengan kerap mengeluarkan busa.
Masak boletus dalam periuk perlahan 30 minit pada mod "Bakar".
Sebelum menggoreng, rebus boletus selama 20 minit.
Cara memasak boletus
Produk - pokok birch, pisau cendawan kecil, garam
1. Sebelum mendidih, basuh boletus, bersihkan dari kotoran dan serpihan hutan, dan lepaskan pangkal kaki - masukkan cendawan yang dikupas ke dalam bekas dengan air bersih.
2. Setelah membersihkan, sekali lagi bilas boletus di bawah air yang mengalir.
3. Masukkan cendawan dalam periuk, tuangkan air sejuk di sana dua kali lebih banyak daripada jumlah cendawan, tambahkan sedikit garam (untuk 1 kilogram cendawan, 1 sudu garam).
4. Didihkan dengan api sederhana.
5. Setelah mendidih, segera toskan airnya.
6. Tuangkan air sejuk ke atas cendawan sekali lagi.
7. Masak cendawan boletus dengan api kecil selama 40-50 minit.
8. Buih yang terbentuk semasa memasak mesti dikeluarkan secara berkala.
9. Apabila boletus siap, mereka akan tenggelam ke bahagian bawah.
10. Keluarkan boletus rebus dari kuali dengan sudu berlubang atau toskan air melalui saringan.
Sup Boletus
Produkboletus - 400-500 gram
garam - 1 sudu besar
bawang - 1 biji bawang kecil
kentang - 2 kentang sederhana
lobak merah - 1 lobak merah sederhana
bawang putih - 2 ulas
daun salam, lada, herba, krim masam - secukup rasa
Resipi sup boletus
Rebus cendawan dengan banyak air masin, buih buih. Masukkan lada, daun salam dan herba. Kupas kentang dan lobak merah. Potong kentang menjadi kiub, parut wortel pada parut kasar, gosokkan atau hancurkan bawang putih. Masukkan sayur ke dalam periuk, kacau. Masukkan bawang besar. Masak selama 10 minit lagi, angkat bawang dari kuali. Hidangkan dengan ramuan dan krim masam.
Cara pengambilan boletus
ProdukCendawan - 1 kg
Garam - 2 sudu besar
Asid sitrik - di hujung pisau (atau jus lemon - 2 sudu besar),
Cuka 9% - 2 sudu besar
Daun bay - 5 daun,
Kacang polong - setengah sudu teh.
Resipi untuk membuat acar boletus
Susun cendawan, kupas dan basuh, potong boletus besar. Rebus dalam banyak air selama 50 minit, kacau dan perah. Masukkan perasa dan cuka, masak selama 10 minit lagi. Masukkan pokok birch siap pakai ke dalam balang, tuangkan kaldu. Sejukkan dan simpan di tempat yang sejuk.
Cara mengeringkan cendawan coklat
Apa yang diperlukan untuk mengeringkan pokok birch coklat Cendawan adalah pokok boletus yang sangat segar dan tidak rosak.Cara mengeringkan cendawan coklat di dalam ketuhar
Kupas cendawan, basuh dan keringkan sedikit. Letakkan pokok birch di atas kertas pembakar - masukkan cendawan kecil keseluruhan, yang besar dipotong kecil. Suhu untuk mengeringkan pokok birch di dalam ketuhar adalah 50 darjah; perlu mengeringkan cendawan dengan pintu terbuka.
Kelebihan pokok birch
Manfaat boletus adalah kerana kandungan vitamin B (pernafasan sel, penghasilan tenaga), C (mengekalkan imuniti), D (tulang dan gigi yang sihat), vitamin E (saluran darah yang sihat) dan niasin (proses redoks dalam badan).
Kandungan kalori boletus ialah 20 kcal / 100 gram.
Cara garam boletus
Apa yang diperlukan untuk masin boletusPokok birch coklat kuat, bersaiz sederhana.
Untuk air garam - untuk setiap kilogram cendawan 120 mililiter air, 40 gram garam, 4 daun salam, beberapa cabang dill, 5 keping biji lada, 2 ulas.
Cara garam boletus
1. Kupas, bilas dan rebus pohon birch coklat dalam kuali enamel selama 15 minit, secara berkala membersihkan busa.
2. Sediakan air garam: didihkan air, garam, masukkan daun bay, biji lada hitam, cengkih, dill.
3. Masukkan pokok birch rebus melalui saringan ke dalam balang, taburkan dengan garam, tuangkan air garam dan masukkan ke tempat yang sejuk.
4. Boletus yang diasinkan dengan cara ini akan siap sepenuhnya dalam sebulan.
Petua: gunakan balang kecil untuk masin sehingga keseluruhan balang hilang semasa menyediakan hidangan.
Salad boletus rebus
ProdukCendawan Boletus - 300 gram
Dill hijau - 30 gram
Bawang hijau (boleh diganti dengan bawang) - 30 gram
Daun selada - 60 gram
Timun segar - 180 gram
Telur ayam - 2 keping
Garam secukup rasa
Alas tanah - secukup rasa
Krim masam - 90 Gram
Jus lemon - 1 sudu pencuci mulut
Cara membuat salad boletus
1. Rebus boletus dan potong.
2. Cincang bawang dan ramuan halus.
3. Potong timun.
4. Kacau cendawan, timun, herba dan bawang.
5. Rebus telur rebus.
6. Potong roti putih menjadi kiub sekitar 1 sentimeter.
7. Goreng crouton dari roti. Semasa menggoreng, mereka mesti dikacau secara berkala agar tidak kering atau terbakar dan sedikit garam.
8. Untuk pembalut salad, pukul garam, rempah dan jus lemon dengan krim masam.
9. Di atas pinggan atau pinggan rata, letakkan daun selada dengan teliti.
10. Letakkan campuran cendawan di atas daun.
11. Sebarkan perapan telur dan keropok di sekitar dan di atas salad.
12. Tuangkan kuah di atas salad dan kacau.
Fusofacts
- Boletus mempunyai kaki yang sempit dan topi coklat. Bergantung pada ragamnya, ia boleh dari naungan paling ringan hingga gelap. Diameter penutup boleh sampai lima belas sentimeter. Bahagian bawah penutup mempunyai daging putih yang padat, yang, tidak seperti mentega, tidak pernah berubah warna ketika ditekan.- Selalu ada timbangan hitam pada batang cendawan ini.
- Boletus boletus menyukai tempat yang terang di hutan lebat, berhampiran birch. Mereka juga boleh ditemui berhampiran jalan raya, di tepi hutan atau kawasan pembukaan.
- Musim boletus utama adalah dari akhir musim panas hingga musim sejuk pertama. Tetapi, bergantung pada keadaan cuaca, cuaca mungkin muncul seawal Mei - Jun.
- Cendawan ini adalah produk rendah kalori, kerana hanya mengandungi 20 kcal / 100 gram.
Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova