Berapa banyak minyak untuk dimasak?

Boletus segar didihkan dalam air sahaja dan kemudian direbus dalam air masin segar 30 minit tanpa berselindung.

Masak mentega dalam periuk perlahan 40 minit pada mod "Pemadaman".

Cara memasak mentega

Anda memerlukan - mentega, air, pisau kecil untuk dibersihkan

Cara membersihkan mentega sebelum dimasak
1. Jangan rendam minyak semasa pembersihan, kerana minyak itu agak lembap.
2. Untuk pembersihan yang mudah, minyak mentega harus diletakkan di atas parut atau loyang dan dibiarkan kering sedikit.
3. Adalah perlu untuk memulakan pembersihan minyak setelah pengeringan selama setengah jam.
4. Bersihkan penutup minyak dengan berhati-hati dari kotoran dan puing-puing hutan, tidak perlu mengeluarkan filem dari penutupnya, jika memberi rasa pahit pada rasa cendawan, ia benar-benar tidak dapat dilihat. Gosok kaki dengan pisau.
5. Sekiranya perlu, potong mentega menjadi kepingan atau kiub.
5. Tuangkan cendawan yang telah dikupas ke dalam periuk dan tutup dengan air sehingga sisa-sisa serpihan kekal di bahagian bawah kuali. 6. Selepas beberapa minit, masukkan cendawan ke dalam air tawar dengan sudu berlubang dan mula memasak.
7. Untuk memudahkan mencuci tangan selepas membersihkan minyak, anda perlu menjaganya dalam larutan cuka 9% atau lemon selama beberapa minit.

hutan segar dan boletus yang dikupas
8. Masukkan kuali dengan cendawan di atas api, tambahkan sedikit garam (untuk 1 liter air - 1 sudu teh garam).
9. Rebus mentega selama 30 minit selepas mendidih.
10. Masukkan cendawan ke dalam saringan, tapis kuahnya melalui penyaring.

Cara memasak mentega sebelum digoreng
Tidak perlu mendidih mentega sebelum menggoreng, tetapi jika anda meragui kualiti atau kesegaran cendawan, anda boleh merebus cendawan untuk memastikan keselamatan: di air pertama selama 5 minit setelah mendidih, kemudian di air utama selama 15 minit.

Cara memasak mentega untuk pembekuan
Tidak perlu mendidih mentega untuk membeku, tetapi jika terdapat banyak mentega, masuk akal untuk mengurangkan jumlah cendawan dengan mendidih - maka anda akan mendapat briket cendawan yang bercampur dengan sangat padat di dalam peti sejuk. Rebus cendawan selama 15 minit, kemudian sejukkan dalam saringan, susun dalam bekas plastik atau polietilena, masukkan ke dalam peti sejuk. Berdasarkan kuah yang tinggal, anda boleh membuat sup atau sos (atau juga membeku).

Cara memasak mentega dalam sup

Mentega sup direbus terlebih dahulu dari semua bahan. Air pertama disalirkan, dan yang kedua adalah dasar kaldu: sebagai peraturan, untuk kaldu yang kaya, 2-2.5 liter air akan diperlukan untuk 300 gram mentega.

Cara membekukan boletus untuk musim sejuk
Bersihkan cendawan dari kotoran, bilas dengan baik, keringkan dalam saringan selama 20 minit, potong mentega besar menjadi potongan 2-3 sentimeter, masukkan ke dalam beg plastik kecil dan masukkan ke dalam peti sejuk beku. Jangka hayat minyak beku adalah 1 tahun.

Boletus beku kemudian masak 15 minit.

Fusofacts

- Di wilayah Moscow pada tahun 2020, boletus muncul pada bulan Jun kerana iklim yang sejuk dan lembap, dan kemudian panas yang datang dengan ribut petir biasa.

- Kandungan kalori mentega - 19 kcal / 100 gram.

- Air di mana mentega rebus dimasak untuk persiapan dapat diasamkan dengan asid sitrik atau cuka untuk membuat boletus tidak menggelapkan semasa memasak.

- Untuk rasa, anda boleh mengambil acar atau garam topi minyak secara berasingan dari kaki.

- Cendawan ini sangat berguna kandungan vitamin A (metabolisme), C (imuniti), PP (perkembangan normal tisu badan), vitamin B (pernafasan sel badan, kesihatan mental dan emosi).

- Setelah mengumpulkan cendawan madu, perlu memakan untuk makanan atau sediakan benda kerja selama sehari. Simpan di dalam peti sejuk di rak sayur.
- secukup rasa, semasa membersihkan minyak filem cendawan di bawah topi dan kulitnya boleh ditanggalkan. Harus diingat bahawa kepahitan benda kerja dengan minyak, biasanya, berasal dari filem.

- Semasa mengasin mentega, harus diingat bahawa tidak boleh mengandungi air garam dalam balang Isi padu 1/5 cendawan.

- Masa masin mentega untuk musim sejuk - 45 hari.

- Masa pengambilan boletus - 3 hari, tetapi untuk pendedahan penuh semua kualiti rasa boletus disimpan dalam balang selama sebulan.

- Sekiranya mentega kekal selepas dimasak merebus, anda boleh memasak di atasnya sup cendawan atau sos, atau beku dalam beg plastik untuk digunakan pada musim sejuk sebagai kuahnya. Sebagai peraturan, kaldu dari mentega sangat kaya, oleh itu, kemungkinan besar, semasa menyiapkan sup, kaldu perlu dicairkan dengan air.

Baca, cara memasak kaviar cendawan dari mentega dan sup cendawan dengan mentega!

Cara garam mentega

Produk untuk mentega masin
Butterlets - 1 kilogram
Garam - 2 sudu besar
Air - 1 gelas
Kacang lada - 5 keping
Cengkih - 3 keping
Kayu manis - 1 sudu teh
Daun kismis hitam - 2 keping.

Cara garam mentega
1. Bersihkan mentega, basuh, pisahkan kaki dari penutup.
2. Potong topi dan kaki menjadi kepingan dengan ukuran yang sama.
3. Sediakan satu kuali untuk topi, yang kedua untuk kaki.
4. Tuangkan air ke dalam kedua-dua periuk, masukkan garam dan bakar.
5. Rebus penutup dan kaki dengan mentega selama 20 minit, kacau secara berkala.
6. Setelah mendidih, perhatikan busa dan angkat.
7. Setelah masak, masukkan lada, lavrushka, cengkih, kayu manis ke dalam loyang.
8. Masukkan minyak mentega yang siap diasinkan ke dalam balang disterilkan panas, di bahagian bawah daun kismis hitam diletakkan, tutup dan sejuk.
9. Simpan mentega masin di tempat gelap yang sejuk selama 45 hari, maka anda boleh menghidangkannya.

Cara memetik mentega

Produk
Butterlets - 1 kilogram
Garam - 2 sudu besar
Gula - 1.5 sudu besar
Air - setengah liter
Bawang putih - 3 serampang
Lavrushka - 3 daun
Dill - sekumpulan kecil
Biji lada - setengah sudu teh
Cuka 5-6% - 100 mililiter (atau 40 mililiter cuka 9%, atau 2 sudu teh cuka 70%)
Masukkan setengah sudu teh kayu manis secukup rasa.

Menyiapkan mentega untuk acar
1. Bersihkan, basuh dan keringkan minyak segar.
2. Masukkan periuk dengan banyak air di atas api, masukkan mentega.
3. Masak mentega selama 15 minit, kacau sekali-sekala dan angkat buih, tambah garam, dan masak lebih banyak 5 minit.
Bilas cendawan rebus di bawah air yang mengalir, toskan airnya. Kupas bawang dan potong kelopak.

Memasak pengasam
1. Rebus air untuk pengasam secara berasingan, masukkan garam dan gula, cuka.
2. Masukkan cendawan ke perapan, masak selama 20 minit.

Cara memetik mentega
1. Masukkan lada, daun salam, dill di bahagian bawah dalam balang kaca disterilkan.
2. Kemudian, dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan mentega rebus ke balang, taburkan dengan bawang putih, tuangkan pengasam ke bahu balang.
3. Sejukkan cendawan dengan membalikkan balang mentega, selama 2-3 hari, membungkusnya dalam selimut. Kemudian keluarkan benda kerja dari mentega di tempat yang sejuk. Untuk penuaian jangka panjang, cendawan disarankan secara langsung di dalam balang, tanpa ditutup rapat dengan penutup, untuk menahan air mendidih (sterilkan). Bahagian bawah periuk dengan air harus ditutup dengan tuala agar balang tidak pecah dari panas.

minyak disterilkan dalam kuali