Bagaimana cara memetik cendawan madu?
Anda boleh memilih cendawan madu sama ada dengan cuka meja - maka perlu 10 hari untuk perap, atau tanpa cuka meja, tetapi dengan penambahan balsamic atau sari apel - maka perlu 2 minggu untuk mengambil cendawan madu.
Cara memetik cendawan madu
Apa yang diperlukan untuk memetik cendawan madu
Untuk 1 liter air
2 sudu gula
1 sudu garam
Rempah: 2-3 ulas, 3 daun bay, 10 biji rempah dan lada hitam, setengah sudu teh kayu manis, 2 ulas bawang putih
7 sudu besar cuka 9% dan satu sudu teh cuka balsamic
Penyediaan makanan
1. Susun cendawan, angkat daun dan ranting, dan bilas.
2. Rendam cendawan dalam air sejuk (sehingga air menutup cendawan sepenuhnya) selama 2 jam.
3. Bilas cendawan madu.
4. Masukkan cendawan madu ke dalam periuk, tambah air, tambahkan garam (untuk setiap liter air - satu sudu garam), masak selama 1 jam setelah air mendidih, mengeluarkan busa.
5. Bilas cendawan madu di bawah air sejuk.
Pengambilan madu agarrik
1. Dalam periuk, letakkan perapan di atas api: air campuran, cuka, garam, gula dan rempah.
2. Apabila perap mendidih, masukkan cendawan madu, masak selama 20 minit.
3. Susun cendawan di tebing, sejukkan, simpan di tempat kering yang sejuk.
4. Panen agaric madu akan dijemput dalam 10 hari.
Fusofacts
Cendawan apa yang perlu digunakan untuk acar?Sebaik-baiknya, gunakan anggaran yang cetek. Cendawan besar lebih sesuai untuk pengeringan, tetapi jika masih boleh diasinkan, lebih baik memotongnya sebelum mendidih.
Dalam kuali apa untuk memasak cendawan untuk acar?
Untuk merebus cendawan madu, anda mesti menggunakan periuk enamel atau keluli.
Dalam balang apa untuk mengambil cendawan madu?
Kaleng kecil sangat sesuai untuk memetik cendawan madu, untuk membuka balang dan segera mengambil semua cendawan dari kaleng untuk makanan, kerana jangka hayat jamur yang dibuka hanya beberapa minggu.
Berapakah nisbah cendawan madu dan perapan?
Pertama, isi balang dengan cendawan hingga penuh dan kemudian masukkan pengasam.
Berapakah nisbah untuk mengambil produk untuk pengasam dan cendawan
Untuk 1 kilogram cendawan, 1 liter pengasam mesti disediakan. Dari 1 kilogram cendawan segar, jumlah 1 liter cendawan acar akan diperoleh.
Bagaimana cara menggunakan rempah untuk memetik cendawan madu?
Untuk kemudahan, rempah-rempah terlebih dahulu boleh diikat dalam beg linen dan diturunkan ke dalam periuk. Pada akhir penyediaan cendawan madu acar, cukup untuk mengeluarkan beg itu - kemudian, rasanya, rempah keras pasti tidak akan dijumpai di dalam pinggan siap.
Cara memetik cendawan madu dengan cuka balsamic
Produk acar dengan cuka balsamicuntuk 1 liter air
Garam - 1 sudu besar
Gula - 2 sudu bulat
Cengkih, lavrushka, biji lada, kayu manis, daun lingonberry segar - 200 mililiter
Cuka balsamic - 200 mililiter
Cara memetik cendawan madu dengan cuka balsamic
1. Tuangkan cendawan madu dengan air sejuk.
2. Satu demi satu, memilih cendawan madu dari air, bersihkan setiap daun dan serpihan.
3. Tuangkan cendawan madu dengan air dan biarkan selama 2 jam untuk membuang semua serpihan dan pasir hutan.
4. Masukkan cendawan madu ke dalam periuk, isi dengan air tawar dan bakar.
5. Didihkan, masukkan garam, tambah rempah dan masak cendawan selama 20 minit setelah mendidih, angkat buih dengan sudu atau sudu berlubang.
6. Tuangkan 3 sudu cuka balsamic ke dalam periuk, kacau dan didihkan lagi.
7. Tuangkan cuka yang tinggal dan masak selama 20 minit lagi.
8. Kacau kuat dan sejukkan cendawan rebus.
9. Tuangkan cendawan rebus ke dalam balang yang disterilkan panas, tuangkan perapan.
10. Kencangkan cendawan acar dengan penutup, sejukkan dan simpan untuk musim sejuk.
Cendawan madu dengan cuka sari apel
Produk untuk memetik cendawan madu dengan cuka sari apeluntuk 0.5 liter air
Cendawan madu - 1 kilogram
Garam - 2 sudu besar bulat
Gula - 1 sudu besar
Cuka sari apel 5% - setengah gelas
Lavrushka - 3 daun
Bawang putih - 4 serampang
Lada hitam tanah - 1 sudu teh
Kayu manis - setengah sudu teh
Cara memasak cendawan madu dengan cuka sari apel
1. Proses cendawan - tuangkan air sejuk selama 2 jam, kemudian kupas dan bilas.
2. Tuangkan cendawan madu dengan air tawar, masukkan api dan masak selama 30 minit, mengeluarkan busa.
3. Masukkan cendawan madu ke dalam ayak untuk mengalirkan lebihan air.
4. Tuangkan setengah liter air ke dalam periuk, masukkan lavrushka, bawang putih yang dikupas, lada, kayu manis, garam dan gula.
5. Masukkan periuk dengan perapan di atas api dan didihkan.
6. Masukkan cendawan ke dalam perapan, masak dalam perapan selama 15 minit.
7. 1 minit sebelum mematikan, tuangkan semua cuka sari apel, masak setelah mendidih selama 1 minit dengan kacau berterusan, sehingga cuka merebak di atas pengasam.
8. Susun cendawan di dalam balang menggunakan sudu berlubang dan tuangkan ke atas pengasam.
Cendawan madu rebus dengan cuka sari apel akan siap dalam 2 minggu.
Beberapa petua untuk memetik cendawan madu
Sekiranya balang dengan cendawan bengkak, apa yang perlu dilakukan?
Sekiranya cendawan diperam, bagaimana cara menyelamatkannya?
Sekiranya cendawan berjamur, sudah merosot?
Sekiranya bawang putih menjadi biru dalam balang dengan agarika madu, apa maksudnya?
Bagaimana membuat cendawan bebas dari acuan?
Berapa banyak garam yang perlu dicurahkan semasa memasak agarika madu?
Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova