Betapa senangnya memasak makanan kecil
Anda perlukan - roti, air, garam, ramuan dan rempah secukupnya
1. Basuh pinggan mangkuk, mengikis sisik yang keras, membuang usus, bilas.
2. Masukkan periuk dalam periuk, isi dengan air sejuk sehingga menutupi ikan dengan jarak beberapa sentimeter.
3. Masukkan api, masukkan garam dan rempah, lavrushka, bawang dan wortel untuk kuah.
4. Setelah mendidih, masak periuk di bawah penutup selama 20 minit.
Cara memasak vendace di utara
ProdukUntuk 3 hidangan
Veggie - setengah kilo
Kentang - 4 keping
Bawang - 2 kepala
Garam dan lada secukup rasa
Lavrushka - 2 daun
Cara memasak vendace
1. Basuh bahagian bawah.
2. Letakkan setiap bahagian pada papan, buat sayatan di belakang kepala hingga ke rabung, kemudian rentangkan kepala bersama dengan usus. Jadi bersihkan setiap ikan.
3. Sekiranya sisiknya besar, kemudian gosokkannya. Yang kecil tidak boleh dikupas.
4. Kupas dan cincang bawang, kupas kentang dan potong.
5. Masukkan periuk yang dikupas ke dalam periuk atau kuali berdinding tebal, taburkan dengan garam dan lada.
6. Atas dengan bawang dan kentang, taburkan dengan garam dan lada, masukkan beberapa daun salam, hancurkan jika perlu.
7. Tuangkan satu sudu minyak, tambahkan air sejuk - sehingga bahagian atas dan kentang ditutup, tetapi tidak bawang.
8. Masukkan periuk pada api yang tinggi, setelah mendidih, kecilkan api dan reneh di bawah penutup selama 30 minit dengan mendidih yang tenang.
Stok vendor boleh digunakan untuk membuat sos. Hidangkan bahagian atas pinggan secara berasingan dari kentang dan sajikan piring kecil untuk tulang.
Petua memasak untuk vendor
Timbangan vendor sangat kecil, jadi anda tidak perlu membersihkannya. Kaviar vendace boleh diasinkan.Hidangkan roti rebus dengan kentang, roti hitam, ramuan segar dan acar.
Terdapat 2 cara untuk membersihkan tempat memasak: pertama, tarik kepala dengan usus. Tetapi secara visual, hidangan itu lebih enak jika anda meninggalkan kepala. Dalam kes ini, cabut insang bersama sirip depan dengan jari anda, pisahkan dari kepala dan tarik keluar dengan lembut. Untuk pengasinan, kedua-dua kaedah tidak sesuai: ikan harus dibersihkan, membersihkan bahagian dalam dengan teliti dan mencuci darah.
Fusofacts
Ryapushka adalah simbol Pereslavl-Zalessky, yang terletak di Tasik Pleshcheevo yang besar. Ini adalah salah satu daripada beberapa tasik di mana ikan ini dijumpai. Vendace telah lama dianggap sebagai makanan istimewa. Oleh kerana ikan itu sekarang disenaraikan dalam Buku Merah, hasil tangkapan komersilnya sangat terhad. Kemungkinan besar terdapat penjualan di kedai pada separuh kedua musim luruh dan awal musim sejuk.Vendushka adalah ikan bersaiz sederhana 15-25 sentimeter panjang, biasanya sampai 20 sentimeter panjang di kedai. Kerana ikan itu adalah pemangsa, ia mempunyai daging yang sangat berkhasiat. Untuk memasak, disyorkan untuk mengambil ikan segar atau sejuk.