Cara memasak smelt
Produk
Bau - 500 gram
Bawang - 1 kepala kecil
Daun bay - 2 daun
Lada - 3-4 kacang polong
Garam secukup rasa
Memasak dilumurkan dengan rempah
1. Bilas bau, kupas, potong kepala, gosok dengan garam, biarkan 1 jam.
2. Masukkan air mendidih, masukkan kepala bawang kupas, daun salam, lada dan garam.
3. Masak selama 5 minit, letakkan di atas pinggan, tuangkan dengan kuah.
Hidangkan smelt rebus dengan lobak, sos krim masam atau mustard.
Fusofacts
- Kalori berbau - 86 kcal / 100 gram.- Tempoh simpanan rebus - 3 hari di dalam peti sejuk.
- Bau - tanda ikan Peter. Sejak tahun 2002, tradisi telah muncul ketika smelt melewati Teluk Finland, Smelt Days diadakan di bandar, ketika nelayan berkumpul untuk menangkap ikan tertentu ini (dan dalam beberapa hari mereka menuai beberapa tan smelt) dan mengadakan pertarungan kuliner besar-besaran dan pameran ikan di bandar. Ngomong-ngomong, Peter saya memanggil Tsar-Fish. :-)
- Musim berbau - dari akhir Mac hingga awal Jun.
- Kos smelt beku - dari 400 rubel / 1 kilogram (data untuk Jun 2020), pada musim ini smel segar berharga hingga 300 rubel.
- Bagaimana bersih mencium: mengikis ikan dari ekor ke kepala dengan pisau untuk memisahkan sisik. Potong ikan di sepanjang perut dari ekor ke kepala, angkat isi perut, potong kepala dan bilas ikan dengan bersih di bawah air sejuk.
- Semasa menggoreng jangan masukkan sedikit bau (hingga 10 sentimeter), goreng dengan kepala selama 5 minit di setiap sisi di atas api sederhana tanpa penutup.
- Bau segar mempunyai bau timun.
- Pilih smelt berikut, memperhatikan baris sisik - ikan harus halus dan berkilat, elastik pada sentuhan, dengan mata yang ringan dan telus, tanpa kerosakan.
Cara memetik bau
ProdukBau - 500 gram
Lobak - 2 keping
Tunduk - 1 kepala
Tepung - 3 sudu besar bulat
Minyak bunga matahari - 3 sudu besar
Untuk pengasam: setengah sudu gula, 1 sudu garam, 5 sudu cuka 9%, lada sulah, 1 daun salam, 4 ulas.
Cara memetik bau
1. Basuh peleburan, kupas, potong kepala, gulung tepung dan goreng di kedua-dua belah pihak selama 2 minit.
2. Lipat smelt ke dalam balang yang disterilkan.
3. Kupas dan potong bawang (cincin) dan wortel (setengah cincin), masukkan ke dalam balang ke peleburan.
4. Campuran pedas untuk acar smelt: rebus 0,5 liter air dengan gula, garam, rempah dan cuka.
5. Tuangkan pengasam ke dalam balang ke bahagian atas dan tutup selama sehari.
Setelah seharian, smelt perap sudah siap dan siap, terutama untuk dihidangkan bersama bir. :-)
Resipi smelt Jepun
ProdukBau - 500 gram
Pati kentang
Minyak sayuran
Lada - 3 kacang polong
Bow 1 pc.
Untuk pengasam:
Cuka 9% - 3 sudu besar
Sos Manis Soy - 3 sudu besar
Gula - 3 sudu besar
Air - 100 ml
Acar berbau Jepun
1. Bersihkan, basuh dan keringkan bau.
2. Didihkan bahan perapan sehingga mendidih.
3. Kupas dan cincang bawang halus, goreng dengan sedikit minyak, masukkan perapan.
4. Gulung smelt dalam kanji, bakar dalam oven pada suhu 170 darjah selama 7 minit.
5. Kemudian masukkan perapan, perap selama 2 jam.