Cara memasak salmon chum
Anda perlukan - salmon chum, air, pisau ikan, garam
Cara membersihkan salmon chum
1. Basuh salmon chum di bawah air yang mengalir, letakkan filem di permukaan kerja agar tidak mengotorkan meja dan membersihkan ikan dari sisik.
2. Potong kepala dan buat sayatan membujur dengan pisau tajam di sepanjang perut.
3. Keluarkan semua inti dari ikan dan bilas lagi.
Cara memasak salmon chum
1. Masukkan salmon chum ke dalam periuk dan tutup dengan air.
2. Letakkan periuk di atas dapur dan masak chum salmon di atas api sederhana selama 10 minit.
3. Kemudian kurangkan api dan masak selama 20 minit lagi di bawah penutup tertutup.
Cara memasak chum salmon dalam acar timun
ProdukChum fillet - 400 gram
Acar timun - 300-400 gram
Minyak sayur - 50 gram
Bawang - sebiji bawang kecil
Mustard siap pakai (pasty) - 1 sudu teh
Daun bay - 1 helai
Allspice - 3 kacang polong
Penyediaan chum fillet
1. Potong sirip dari ikan yang dikupas dan dicincang agar tidak mencederakan daging.
2. Potong salmon chum di sepanjang tulang belakang di kedua-dua belah pihak.
3. Pisahkan daging salmon chum dengan hati-hati dari rabung dan angkat tulang dengan tangan atau dengan pinset.
Memasak salmon chum dalam air garam timun
1. Potong fillet salmon chum menjadi kepingan setebal dua hingga tiga sentimeter.
2. Griskan periuk kecil dengan minyak sayuran dan masukkan ikan cincang ke dalamnya.
3. Saring acar timun.
4. Tuangkan air garam ke atas ikan sehingga menutupi separuh daripada salmon chum.
5. Masukkan bawang yang telah dipotong bersama ikan. Masukkan daun lada dan daun salam di sana.
6. Masukkan api sederhana, setelah mendidih, rebus selama sepuluh minit.
7. Pindahkan ikan ke pinggan lain (bukan aluminium), di mana ia akan disajikan di atas meja.
8. tapiskan kuahnya dan sejukkan.
9. Kisar minyak sayur dengan mustard dan musim dengan kuah.
10. Sebelum dihidangkan, selama dua hingga tiga jam, tuangkan chum salmon dengan kuah dan sejukkan.
Cara memasak salmon chum dalam sos
ProdukChum fillet - 500 gram
Lobak - 100 gram
Krim masam - 150 gram
Air - 150 gram
Bawang - 1-2 keping
Tomato - 100 gram
Lemon - satu setengah
Tepung - 1 sudu teh
Daun bay - 1 helai
Minyak sayur - 2 sudu teh
Garam, lada - secukup rasa
Penyediaan makanan
1. Keluarkan fillet yang telah siap dari kulit dan potong dadu 2-3 sentimeter.
2. Kupas wortel, bilas dengan baik dan parut pada parut halus.
3. Cincang bawang dan kacau dengan lobak merah.
4. Kupas tomato. Agar mudah dikeluarkan, tuangkan air mendidih ke atas tomato.
5. Untuk sos: cairkan krim masam dengan air, garam, lada dan gaul rata.
Cara memasak salmon chum dalam periuk
1. Taburkan fillet salmon chum dengan tepung dan jus lemon.
2. Gris wajan dengan minyak dan goreng kiub ikan hingga coklat keemasan, kemudian masukkan ke dalam periuk.
3. Masukkan bawang dan wortel dalam kuali yang digoreng dengan minyak sayuran dan goreng.
4. Cincang tomato dan masukkan ke dalam bawang dan wortel.
8. Letakkan sayur di dalam periuk kecil.
9. Didihkan selama 30 minit dengan api kecil.
10. Masukkan sayur rebus dalam periuk bersama ikan goreng dan tuangkan ke atas segalanya dengan sos krim masam.
12. Didihkan dengan api sederhana. Setelah mendidih, didihkan dengan api kecil selama 30 minit.
13. Daripada lobak merah dan bawang, anda boleh menggunakan kentang, paprika atau sayur-sayuran lain. Anda juga boleh menambah keju parut.
Cara memasak salmon chum dalam sos dalam periuk perlahan
1. Taburkan fillet dengan tepung dan tuangkan ke atas jus lemon.
2. Griskan mangkuk multicooker dengan minyak dan masukkan kiub chum di sana.
3. Dalam mod "Baking", goreng ikan hingga kekuningan.
4. Keluarkan kepingan panggang dari mangkuk.
5. Masukkan bawang dan wortel dalam periuk perlahan.
6. Tetapkan mod "Baking" selama 20 minit. Sekiranya bawang belum telus, hidupkan selama 10 minit lagi.
7. Masukkan tomato ke dalam periuk perlahan.
8.Hidupkan mod "Quenching" selama 30 minit.
9. Keluarkan sayur dari mangkuk dan masukkan ikan ke dalamnya.
10. Letakkan sayur di atas ikan, tuangkan sos krim masam di atasnya.
11. Hidupkan mod "Pemadaman" selama 30 minit.
Telinga chum
ProdukChum salmon - 0,5 kilogram
Kentang - 5 keping
Lobak (sederhana) - 1 keping
Bawang (besar) - 1 keping
Dill - 1 tandan
Pasli - 1 tandan
Garam, lada hitam - secukup rasa
Cara memasak sup ikan dari chum
1. Bilas 500 gram salmon chum, kupas timbangan dan mulailah memotong ikan.
2. Potong kepala, buka perut dengan pisau panjang dan tajam dan keluarkan semua bahagian dalamnya.
3. Potong salmon chum menjadi stik dan masukkan ke dalam periuk. Tuangkan air (kira-kira 3 liter) dan masak ikan dengan api sederhana.
3. Bilas dan kupas 5 kentang dengan pengupas sayur atau pisau, potong kiub bersaiz sederhana.
4. Basuh 1 lobak merah, potong ekor, gores dengan pisau untuk mengupas kulit dan potong.
5. Kupas bawang dan potong halus.
6. Masukkan sayur ke dalam kuah, musim dengan garam, masukkan lada hitam dan terus masak dengan api kecil selama lebih kurang 20 minit. Tutup periuk dengan penutup.
7. Bilas dua tandan hijau dengan air dan potong.
8. Matikan kompor panas dan isi sup dengan dill cincang dan pasli. Sebilangan sayur-sayuran boleh ditinggalkan untuk ditambahkan ke pinggan ketika menghidangkan.
Telinga sudah siap!
Fusofacts
- Kerana kaya kandungan Omega-6, Omega-3 dan Lecithin Makan salmon chum dapat mencegah aterosklerosis, infark miokard dan strok iskemia. Kalium dan fosforus membantu menguatkan tulang. Itulah sebabnya disyorkan untuk memberi salmon chum kepada anak-anak. Dikandung dalam jumlah besar dalam ikan ini, kalium dan magnesium menormalkan kerja jantung. Dan tiamin mempunyai kesan positif pada fungsi otak dan perkembangan memori.- Chum adalah pemakanan produk dan mengandungi 127 kcal / 100 gram.
- Semasa memilih ikan sejuk beku segar mesti diperiksa dengan teliti. Ikan harus mempunyai warna yang sekata tanpa bintik-bintik dan tidak mempunyai warna yang berkarat. Ini menunjukkan bahawa ikan itu sudah basi atau telah dicairkan beberapa kali.
- Semasa memilih ikan segar, jejak itu akan cepat hilang ketika ditekan, dan insang harus mempunyai warna merah jambu yang berair. Sekiranya jejak tidak hilang untuk waktu yang lama, dan insang mempunyai warna kekuningan atau kelabu, kemungkinan besar ikan telah dicairkan beberapa kali atau sudah lama berada di kaunter.
- Kos salmon chum beku - dari 230 rubel / 1 kilogram (data untuk Moscow sehingga Jun 2018).