Cara memasak kongres
Diperlukan - Congrio, air, garam, herba dan rempah secukup rasa
1. Usus dan bilas Congio, keluarkan lendir dari bangkai.
2. Bilas kongres di bawah air yang mengalir.
3. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan kongres, letakkan periuk di atas api.
4. Musim kongres dengan garam dan masukkan lada ke dalam periuk.
5. Masak kongres selama 20 minit.
Cara mengukus kongres
ProdukBangkai ikan Congrio - 1 kilogram
Lemon - 1 keping
Bawang putih - 2 ulas
Dill segar - 1 tandan
Mayonis - 2 sudu besar bulat
Mustard - satu sudu penuh
Minyak zaitun - 2 sudu besar
Rosemary kering - secubit
Garam dan lada tanah - secubit masing-masing
Kongi ikan kukus
1. Bilas bangkai ikan di bawah air sejuk yang mengalir untuk menghilangkan lendir.
2. Potong masing-masing tidak lebih dari 4-5 cm.
3. Masukkan perasa yang diperlukan: garam, lada, rosemary.
4. Masukkan ke dalam double boiler dan masak selama 20 minit.
5. Dalam pengisar, satukan bawang putih dan dill cincang halus, masukkan mustard, mayonis, minyak zaitun dan jus lemon.
6. Musim dengan lada, garam dan pukul sos ikan kongres hingga rata.
7. Hidangkan ikan yang sudah siap dengan sos yang dihasilkan. Hidangan sampingan yang sesuai ialah nasi atau salad sayur-sayuran.
Fusofacts
- Congrio - ini adalah ikan besar hidup di pelbagai kedalaman dari beberapa meter hingga satu kilometer. Biasanya ia memakan moluska dan krustasea, tetapi kadang kala pemangsa ini dapat menyerang ikan kecil. Ia biasa terjadi di Chile, Brazil di lepas pantai Australia Selatan dan Afrika Selatan.- Daging Congrio mempunyai warna merah jambu naungan, makan kerang dan rasanya seperti udang. Kerana itu, di Rusia kadang-kadang disebut ikan udang. Nama lain untuk Congressio adalah king clip.
- Untuk makanan sesuai dan hati Congrio. Mereka mengatakan bahawa rasanya lebih lembut dan lebih enak daripada hati ayam biasa.
- Pablo Neruda - penyair dari Chile, di mana mereka sangat menyukai ikan ini, dia bahkan mendedikasikan sebuah puisi untuk Congrio "Ode ke sup ikan".
- Kos Congio beku - dari 280 rubel / 1 kilogram (rata-rata di Moscow untuk Julai 2019).
Cara membuat sup Congrio
Produkper pot 7 liter
Ikan udang utuh - 1-1,5 kilogram
Lobak - 2 keping lebih besar
Lada Bulgaria - 1 keping
Tomato - 2 keping
Bawang besar - 2 keping
Bawang putih muda - 4 ulas
Kentang - 3 keping
Daun bay - sebilangan daun
Oregano kering - 1 sudu teh
Minyak bunga matahari - 80 mililiter
Jus lemon - setengah gelas
Garam dan lada secukup rasa
Untuk berkhidmat
Krim hingga 20% lemak -120 gram Bawang hijau - sekumpulan besar (boleh diganti ketumbar, pasli)
Cara membuat sup ikan udang
1. Usus Kongio, bilas dengan air sejuk, gosok sedikit dengan pisau, mengeluarkan lendir.
2. Potong kongres menjadi kepingan besar.
3. Sediakan pengasam: jus lemon, bawang putih cincang halus, garam dan lada.
4. Perap kepingan ikan di dalamnya.
5. Semasa bubur Congressio perap, masak kuah kuat dari kepala, sirip, kulit dan ekor kongres.
6. Masukkan satu lobak merah, satu bawang merah, dua ulas bawang putih, daun salam, garam dan lada ke dalam kaldu kongres anda.
7. Masak dengan api kecil selama 15 minit.
8. Potong bawang kedua menjadi setengah cincin, wortel dan kentang menjadi bulatan, helai lada.
9. Tomato, disiram dengan air mendidih dan dikupas dari kulit dan biji, dipotong menjadi kiub.
10. Panaskan minyak dengan baik dalam periuk besar.
11. Hiris bawang, wortel di atasnya dengan api kecil, masukkan tomato, dan setelah beberapa minit lebih banyak paprika dan kentang.
12. Masukkan rempah: oregano, garam, lada hitam, daun salam.
13. Tuangkan kuah ikan rebus ke atas segalanya.
14. Rebus sup Congrio sehingga mendidih.
15. 10 minit selepas mendidih semula, celupkan kepingan ikan udang ke dalam kuah mendidih dan tuangkan ke dalam perapan.
16. Pastikan mendidih lembut selama 15 minit lagi.
17. Sebelum dihidangkan, tambahkan satu sudu krim ke setiap mangkuk sup kongres dan kacau rata.
18. Taburkan sup dengan bawang hijau cincang.
Hidangkan sup kongres panas dengan roti segar putih.