Cara memasak serpihan
Anda akan memerlukan - rasp, air, garam, herba dan rempah secukup rasa
1. Basuh terpuga, angkat timbangan.
2. Buat sayatan di sepanjang perut serak, lepaskan bahagian bawah.
3. Potong kepala, ekor, sirip.
4. Basuh semula kehijauan, termasuk bahagian dalamnya.
5. Masukkan serpihan ke dalam periuk, jika tidak sesuai secara keseluruhan, potong serpihan menjadi beberapa bahagian.
6. Tuangkan air sejuk ke atas serpihan sehingga menutupi kepingan ikan sepenuhnya.
7. Letakkan periuk dengan terupga di atas api sederhana dan biarkan mendidih.
8. Garam ikan dengan setengah sudu garam, masukkan beberapa biji lada hitam, daun salam, masak selama 20 minit.
Cara membuat sup bakso rasp
ProdukTerpug - 1 kilogram
Bawang atau bawang hijau - 1 bawang kecil atau 3 anak panah
Selada segar - 250 gram
Bawang putih - 2 gigi
Kanji atau tepung - 30 gram
Kicap - 30 mililiter
Pes kacang soya secukup rasa
Lada merah tanah - secubit
Garam - setengah sudu teh
Cara membuat sup bakso rasp
1. Basuh terpuga, angkat timbangan.
2. Buat sayatan di sepanjang perut serak, lepaskan bahagian bawah.
3. Potong kepala, ekor, sirip, jangan buang kepala.
4. Basuh semula kehijauan, termasuk bahagian dalamnya.
5. Dengan pisau tajam, angkat tepi kulit rasp, tarik kulit daging dengan tangan anda, jangan buang kulit rasp.
6. Pisahkan isi ikan dari tulang, ketepikan tulang.
7. Potong fillet rasp sebaik mungkin atau tatal penggiling daging.
8. Masukkan lada merah, kicap, kicap ke dalam cincang, campurkan.
9. Gulung bebola dengan saiz apa pun dari daging cincang dengan tangan basah.
10. Tuangkan pati atau tepung ke dalam pinggan yang dalam.
11. Gulung setiap bola raspberry dalam kanji atau tepung.
12. Basuh selada segar, perah dengan tangan anda, keringkan dengan tuala.
13. Potong selada menjadi jalur sepanjang 4-5 sentimeter dan lebar 1 sentimeter.
14. Dalam periuk masukkan kepala serak, tulang, kulit, isi dengan air sehingga menutupi bahagian ikan sepenuhnya.
15. Letakkan periuk dengan kepingan ikan di atas api sederhana dan biarkan mendidih. 16. Kuah garam, kurangkan api hingga rendah, masak selama 20 minit.
17. Keluarkan bahagian ikan dari kuah dengan sudu berlubang.
18. Saring kuahnya melalui ayak halus atau lapisan kasa berganda.
19. Tuangkan kaldu yang telah dihiris ke dalam periuk bersih, letakkan di atas api sederhana, biarkan mendidih.
20. Masukkan bebola daging rasp ke dalam kuah, masak selama 20 minit.
21. Kupas bawang, bawang putih, potong kecil.
22. Masukkan bawang putih, bawang, selada cincang ke dalam kuah yang sudah siap, teruskan api selama satu minit.