Cara memasak navaga
Anda perlukan - navaga, air, garam, herba dan rempah secukupnya
1. Basuh navaga, usus, keluarkan sirip, kepala dan ekor. Anda tidak perlu membersihkan navaga sebelum memasak. Sekiranya ada susu, maka tinggalkanlah. Navaga kecil tidak boleh dicengkam.
2. Keluarkan gumpalan darah dari rabung sehingga ikan tidak terasa pahit.
3. Masukkan navaga ke dalam periuk dengan air mendidih, masukkan garam dan lada.
4. Masak navaga selama 10 minit.
Cara membuat sup navaga
ProdukUntuk periuk 4 liter
Navaga - 2 ikan setiap 0.7 kilogram
Kentang - 3 keping
Lobak - 1 keping
Dill dan pasli - beberapa ranting
Kacang hijau - 1 tin kecil
Telur ayam - 2 keping
Biji lada - 10 keping
Daun Lavrushka - 2 keping
Cara membuat sup navaga
1. Basuh ikan, potong kepala, buang darah beku dan basuh.
2. Masukkan ikan ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk.
3. Masukkan api dan didihkan air, selama ini kupas dan potong bawang dan wortel ke dalam kepingan.
4. Masukkan bawang dan wortel ke dalam kuali, masak ikan dengan garam dan semua rempah selama 15 minit, kupas kentang pada masa ini.
5. Apabila ikan sudah masak, angkat dari kuali, masukkan kentang.
6. Sejukkan sedikit dan bahagikan ke dalam fillet, kembalikan fillet ke dalam periuk.
7. Setelah kentang dimasak, tambahkan kacang hijau, masak semuanya bersama selama 3 minit, pada masa ini potong sayur.
8. Hidangkan sup yang ditaburkan dengan herba.
Fusofacts
Navaga adalah ikan kod air sejuk. Di Rusia, navaga Timur Jauh tersebar luas, terutamanya terdapat di Siberia.Berat navaga adalah 350-600 gram, dari 1 ikan diperoleh 250-500 gram fillet.
Nama lain untuk ikan navaga adalah vahnya.
Harga navaga adalah dari 150 rubel / kilogram (rata-rata di Moscow untuk Julai 2019). Ikan itu dijual kebanyakannya sejuk beku.
Navaga adalah ikan pemangsa. Dagingnya kaya dengan rasa. Biasanya navaga digoreng atau dibakar, tetapi dengan sejumlah besar ikan, telinga yang sangat berkhasiat diperolehi.