Cara memasak sol
Produk
Tunggal (fillet) - 600 gram
Mustard - 3 sudu teh
Lemon - separuh
Pasli - sekumpulan
Horseradish - batang panjang 3 sentimeter
Mentega - 3 sudu besar
Garam - setengah sudu teh
Cara memasak sol dengan lobak dan sos lemon
1. Basuh satu-satunya fillet dalam air sejuk.
2. Tuangkan beberapa liter air tawar ke dalam periuk, tunggu sehingga mendidih, masukkan sebiji telan dan masak selama 10 minit, angkat dari kuali.
3. Basuh dan cincang pasli.
4. Potong lemon, parut rasa, perahkan jus dari pulpa lemon.
5. Kupas lobak, potong halus.
6. Campurkan dalam cawan mentega yang dilembutkan, pasli cincang, lobak, semangat, jus lemon, campurkan.
7. Masukkan sol ke dalam loyang, letakkan sos di atasnya, letakkan selama 5 minit dalam ketuhar gelombang mikro pada mod "Panas" atau selama 10 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 190 darjah.
Fusofacts
- Ikan mendapat namanya dari bentuknya yang rata. Nama lain untuk bahasa laut adalah garam. Dalam bahasa Latin, ini bermaksud outsole. Ikan itu mendapat nama ini kerana kesamaan bentuknya dengan tapak kasut.Cara memotong sol ke dalam fillet
1. Potong sirip atas dengan pisau.
2. Pada ekor di sisi gelap ikan, potong kulit, kait tepi dan keluarkan kulit dari keseluruhan ikan, tarik dari ekor ke kepala.
3. Potong kepala, sebagai ganti luka, ambil bahagian tepi kulit di sisi ikan yang ringan dan lepaskan kulit dari kepala ke ekor.
4. Potong sirip dengan gunting dapur.
5. Buat sayatan di perut, lepaskan bahagian dalamnya. Dengan bantuan pisau tajam, menggunakan tangan anda, lepaskan tulang dari fillet.
6. Sekiranya anda menggunakan kepala dan sirip untuk memasak kaldu ikan, potong insang dan mata.
- Tunggal tidak digalakkan musim rempah panas, kerana rasa solnya terlalu mudah dibunuh. Dill, pasli, thyme, rosemary, ketumbar, sage, oregano, basil, lada putih dan merah jambu, lemon, kulit oren atau jus, pala, safron, adas, saderi, caper sesuai dengan ikan.
- Di kedai Rusia dengan nama lidah laut, mereka sering menjual ikan lain - pangasius... Secara luaran, ia kelihatan seperti sol, tetapi lebih gemuk dan digoreng beberapa kali semasa memasak.