Cara memasak hati ikan kod
Produk
Hati ikan kod - 900 gram
Air - 2 liter
Cuka - 2 sudu teh
Daun bay - 3 helai
Lada hitam - 8 kacang polong
Garam - secubit
Cara memasak hati ikan kod dalam periuk
1. Bersihkan ikan kod dari filem, basuh dengan air sejuk.
2. Tuangkan 2 liter air, cuka ke dalam periuk, masukkan daun salam, lada, garam, letakkan di atas api sederhana.
3. Setelah mendidih, masukkan hati ikan kod ke dalam periuk, tunggu hingga mendidih.
4. Keluarkan periuk dengan ikan kod dari pembakar, biarkan kuahnya mendidih selama 2 minit.
5. Letakkan periuk di atas pembakar lagi, biarkan mendidih, angkat dari api, biarkan selama beberapa minit.
6. Kembalikan loyang ke pembakar, tunggu sehingga mendidih.
7. Matikan pembakar, biarkan periuk dengan hati ikan kod untuk dibancuh selama 5 minit.
Cara merebus hati ikan kod dalam mandi air
1. Bersihkan ikan kod dari filem, basuh dengan air mengalir yang sejuk.
2. Taburkan secubit garam ke hati, campurkan dengan tangan anda.
3. Masukkan daun bay, biji lada hitam, hati ikan kod di bahagian bawah balang kaca 1 liter dengan benang skru.
4. Tutup balang dengan penutup skru, tetapi jangan ketatkannya.
5. Tuangkan 1.5-2 liter air sejuk ke dalam periuk.
6. Letakkan serbet kain berlipat dua di bahagian bawah periuk dengan air, tekan dengan balang ikan kod.
7. Letakkan panggangan di atas piring panas, hidupkan kompor dengan api sederhana.
8. Letakkan periuk dengan balang di rak dawai dan didihkan.
9. Kurangkan api hingga rendah, masak selama 1 jam.
10. Keluarkan balang dari kuali, skru penutupnya semula.
Cara garam ikan cod
ProdukGaram - 1 sudu besar
Hati ikan kod - 1 kilogram
Lada hitam - 8 kacang polong
Daun bay - 6 helai
Cara memasak hati masin
1. Bersihkan ikan kod dari filem, bilas dengan bersih dengan air yang sejuk.
2. Gosokkan hati ikan kod dengan garam.
3. Sebarkan jumlah daun salam dan biji lada hitam yang sama, hati ikan kod dalam dua balang setengah liter dengan penutup skru.
4. Tutup balang dengan penutup skru, tetapi jangan ketatkannya.
5. Tuangkan 1.5-2 liter air ke dalam periuk besar, masukkan tin ikan cod ke dalamnya.
6. Letakkan periuk di atas api sederhana hingga mendidih.
7. Kurangkan panas hingga rendah, teruskan di atas hotplate selama 60 minit.
8. Keluarkan tin dari air, ketatkan penutupnya.
9. Sejukkan makanan dalam tin pada suhu bilik, masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
Salad hati ikan kod
ProdukHati Cod dalam tin - 190 gram
Lobak - 2 keping
Kentang - 3 ubi
Telur - 3 keping
Keju keras - 50 gram
Mayonis (rendah lemak) - secukup rasa
Timun acar - 3 keping
Bawang hijau - 5 anak panah
Lada hitam - 3 kacang polong
Cara membuat salad hati ikan kod
1. Tuangkan dua liter air ke dalam periuk, letakkan di atas api yang tinggi, biarkan mendidih.
2. Basuh kentang dan wortel, jangan kupas.
3. Masukkan kentang dan wortel ke dalam air mendidih, biarkan api sederhana selama 40 minit.
4. Tuangkan setengah liter air sejuk ke dalam periuk yang terpisah, letakkan di atas api yang tinggi, setelah mendidih, turunkan telur yang telah dibasuh, masak selama 10 minit.
5. Tuangkan telur rebus dengan air sejuk selama 10 minit.
6. Toskan air dari kuali dengan sayur-sayuran yang dimasak, sejukkan, kupas, parut.
7. Kupas telur yang telah disejukkan dari tempurung, pisahkan putih dari kuning telur.
8. Dalam mangkuk yang berbeza, parut protein dengan kasar, kuning telur hingga halus.
9. Toskan minyak dari makanan dalam tin, masukkan hati ikan kod ke dalam cawan, tumbuk dengan garpu.
sepuluh.Kupas timun acar, potong menjadi jalur nipis setebal beberapa milimeter dan panjang 2 sentimeter.
11. Basuh bawang hijau, potong cincin nipis setebal beberapa milimeter.
12. Parut keju.
13. Hancurkan lada hitam di dalam lesung.
14. Masukkan kentang parut, lapisan hati ikan kod di bahagian bawah pinggan, taburkan dengan lada hitam, bawang hijau, ratakan lapisan tipis mayonis, masukkan acar, putih telur, wortel, keju, ratakan lapisan tipis mayonis, taburkan dengan kuning telur.
15. Letakkan salad di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk merendam lapisan.
Fusofacts
- Cara memilih hati ikan kod dalam tin:1. Hati ikan kod dalam tin tertinggi menunjukkan bahawa ia dibuat sebaik sahaja ikan itu ditangkap dan diproses.
2. Lebih baik membeli produk hati ikan kod kalengan yang dibuat di kawasan perikanan: Murmansk, Arkhangelsk.
3. Makanan dalam tin yang berkualiti hanya boleh mengandungi garam dan hati ikan kod.
4. Data mengenai tarikh luput makanan dalam tin hendaklah dicop di bahagian bawah tin atau penutupnya.
5. Tudung dan bahagian bawah tin tidak boleh bengkak.
6. Sekiranya anda menggoncang balang, tidak boleh ada suara yang menggelegar, kerana dalam makanan dalam tin berkualiti tinggi hati ikan kod diletakkan sekeras mungkin.
- Potong hati dari ikan kod segar anda perlu berhati-hati agar tidak merosakkan kulit nipis. Seterusnya, anda harus memotong pundi hempedu dengan berhati-hati agar tidak pecah.
- Hati ikan kod dalam tin rasa pahitjika dibekukan sebelum memasak atau pengetinan.
- Hati cod mengandungi berguna zat untuk manusia: minyak ikan, vitamin A (ikan cod mengandungi lebih banyak daripada produk lain vitamin ini, yang bertanggung jawab untuk kesihatan sel), D (kesihatan tulang dan kulit, sistem endokrin), E (metabolisme), asid folik, asid lemak tak jenuh, yodium dan protein.
- Hati cod hampir tidak dijual segar (dalam tin sahaja). Harga hati dalam tin adalah 200-300 rubel / 200 gram. Kosnya disebabkan oleh jarak dari Rusia dan pengeluaran intensif tenaga kerja: hati mengekalkan sifat maksimum yang berguna hanya pada jam pertama, ketika ia perlu dipelihara, oleh itu, hati diproses secara langsung di kapal.
- Untuk menerima hati ikan kod yang paling segar adalah disyorkan untuk menangkap ikan sendiri atau membeli yang tidak dimakan.
- Sekiranya hati ikan kod mempunyai bau kasar, ada baiknya menukar air tiga kali semasa memasak.
- Kandungan kalori hati ikan kod - 600 kcal / 100 gram. Hati ikan kod dianggap sebagai produk kalori yang sangat tinggi.
- Merawat hati ikan kod sebagai makanan istimewa datang dari USSR, ketika mungkin untuk mendapatkan cod cod dengan banyak wang, atau melalui rakan-rakan. Pada masa ini, ikan kod boleh didapati di hampir mana-mana kedai.
- Hati ikan kod hidang sebagai makanan ringan dengan kentang rebus dan telur.
- Tempoh simpanan hati ikan kod dalam balang terbuka - 2 hari di dalam peti sejuk.