Sup bass laut
Produk
Bass laut - setengah kilo
Kentang - 4 keping
Lobak - 1 keping
Bawang - 1 kepala
Pasli - sekumpulan kecil
Minyak sayur - 2 sudu besar
Garam dan lada secukup rasa
Cara membuat sup bass laut
Sekiranya hinggap beku, cairkan. Timbang hinggap, potong separuh, usus dan bilas dengan baik.
Tuangkan 3 liter air ke dalam periuk, didihkan, masukkan hinggap dan masak selama 15 minit. Keluarkan hinggap dari kuali, sejukkan, pisahkan isi ikan dari biji dan kembalikan ke kuahnya.
Kupas dan cincang bawang. Kupas dan gosokkan wortel pada parut kasar.
Panaskan kuali, masukkan minyak, masukkan bawang dan goreng selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan wortel dan goreng selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala.
Kupas dan potong kentang sisi 1 sentimeter. Masukkan kentang ke dalam kuah ikan, masak selama 10 minit, masukkan goreng, garam, lada dan masak selama 5 minit lagi.
Semasa menghidangkan, taburkan dengan herba cincang pada sup ikan bass laut.
Kandungan kalori bass laut rebus adalah 103 kcal / 100 gram ikan.
Cara memasak aspik bass laut
ProdukFillass sea - setengah kilo
Gelatin - 10 gram
Lemon - separuh
Kacang lada - 5 keping
Daun bay - 3 helai
Garam secukup rasa
Cara memasak aspik bass laut
Tuangkan setengah liter air ke dalam periuk dan masukkan api sederhana, musim dengan garam, lada, tambah daun salam. Basuh ikan bass laut, buat luka pada kulit dan letakkan di dalam air mendidih, kulit menghadap ke atas, dan kurangkan panas. Rebus bass laut selama 15 minit, buih buih.
Pada akhir memasak, angkat ikan dari kuahnya, sejukkan, terpisah dari biji, dan potong dan masukkan ke bahagian bawah piring untuk aspic.
Saring kaldu bass laut, tuangkan agar-agar dalam aliran nipis, kacau sekali-sekala. Apabila semua gelatin larut dalam kuah, tuangkan ke atas ikan.
Potong lemon ke dalam kepingan dan hiaskan dengan aspic. Apabila aspik sudah sejuk, angkat untuk pekat di dalam peti sejuk.
Hidangkan bass laut aspik siap dengan mustard dan lobak.