Cara memasak uzvar
Tuangkan 300 gram buah kering (aprikot kering, kismis, epal dan pir kering, prun jika mahu) dengan air sejuk dan bilas hingga bersih. Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk, bakar, didihkan, masukkan buah kering ke dalam air, masak selama 20 minit dengan api kecil di bawah penutup. Pada akhir memasak, masukkan gula atau madu. Masukkan uzvar selepas memasak selama 12 jam. Anda boleh menegangkan uzvar sebelum disajikan. Anda boleh menghiasi uzvar dengan lemon.
Fusofacts
- Uzvar adalah minuman tradisional Ukraine yang dibuat dari buah-buahan kering dan buah beri, dan sebenarnya adalah kompot dengan buah kering. Dalam proses memasak, mereka hanya dididihkan dan menegaskan - dengan kata lain, mereka diseduh. Oleh itu nama minuman - uzvar. Ngomong-ngomong, dia mendapat popularitinya bukan hanya di Ukraine. Telah lama disiapkan di wilayah selatan Rusia, misalnya, di wilayah Voronezh.- Sebagai peraturan, pada masa lalu, uzvar disiapkan pada Malam Krismas - 6 Januari. Diyakini bahawa minuman ini adalah simbol Kelahiran Kristus yang semakin hampir. Merupakan tradisi lama untuk memasak uzvar untuk menghormati kelahiran anak. Pada zaman dahulu, buah-buahan kering dan buah beri dianggap sebagai simbol kesuburan, madu, yang kadang-kadang ditambahkan ke dalam minuman ini, sebagai simbol kehidupan yang manis. Dan semuanya bersama - harapan untuk kebahagiaan dan kesejahteraan.
- Walaupun epal kering yang sangat masam boleh digunakan sebagai buah kering untuk membuat uzvar. Semasa proses memasak, lebihan asid akan melembutkan dan sama sekali tidak akan terasa di uzvar. Pada masa yang sama, gula ditambahkan dalam perkadaran seperti kompot biasa.
- Uzvar bukan sahaja sangat enak, tetapi juga sangat berguna. Ia mempunyai sifat penyembuhan yang sangat baik - ia mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan menormalkan aktiviti sistem gastrointestinal, dan juga digunakan sebagai agen anti-radang. Bagi wanita, minuman seperti itu akan sangat berguna, kerana dipercayai bahawa ia memanjangkan usia muda dan kecantikan. Di samping itu, penggunaan Uzvar secara berkala membantu menghilangkan toksin dan garam logam berat dari badan. Dan kerana sifat buah keringnya, ia juga merupakan tonik yang sangat baik. Uzvar mengisi badan dengan tenaga dan tenaga sepanjang hari.
Pilihan Set Buah Kering untuk uzvar untuk 1 liter air:
1) 100 gram epal, 100 gram pir, 100 gram prun;
2) 100 gram aprikot, 100 gram kismis dan 100 gram ceri;
3) 300 gram pinggul mawar;
4) 200 gram prun, 100 gram epal.