Cara memasak yuanxiao
Produk
Walnut - 30 gram
Kacang tanah - 30 gram
Badam panggang - 30 gram
Kurma - 30 gram
Aprikot kering - 30 gram
Kismis gelap - 30 gram
Mentega - 120 gram
Gula perang - 6 sudu besar
Gula vanila - 2 sachet
Nasi bulat - 0.5 kilogram
Jingga - 2 keping
Air - 0.6 liter
Akar halia segar - 3 sentimeter
Kayu manis - 1 batang
Badian - 1 bintang
Cara memasak yuanxiao
1. Kisar beras dalam pengisar atau penggiling kopi hingga tepung, ayak.
2. Kisar kacang, badam, walnut, aprikot kering, kismis dan kurma dalam pengisar satu persatu, susun dalam cawan yang berasingan.
3. Serbuk gula merah dengan mortar.
4. Dalam cawan yang terpisah, campurkan kacang dengan kismis, walnut dengan kurma, badam dengan aprikot kering, tambahkan secubit gula vanila dan satu sendok teh serbuk gula merah ke setiap mangkuk.
5. Lembutkan mentega di tempat yang hangat, sebarkan ke dalam cawan dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan, kacau hingga sebati.
6. Secara beransur-ansur tuangkan 0.3 liter air mendidih ke dalam tepung beras, masukkan gula tepung yang tinggal, kacau adunan selama 5 minit sehingga konsisten ketat.
7. Bahagikan adunan menjadi tiga bahagian dan letakkan dalam cawan yang berasingan.
8. Tuangkan satu sudu teh jus ke dalam setiap cawan, uli adunan sehingga berwarna sekata.
9. Gulungkan adunan ke dalam sosis selebar 2 sentimeter.
10. Potong sosej menjadi 6 keping, gulungkan masing-masing ke dalam kek rata.
11. Masukkan pengisian di tengah-tengah kek, cetakan bebola.
12. Celupkan setiap bola ke dalam air dan gulung dalam tepung beras beberapa kali.
13. Perah jus dari oren.
14. Dalam periuk, satukan air dan jus oren dengan pulpa.
15. Kupas dan parut halia halus.
16. Tuangkan sebungkus gula vanila, halia parut, kayu manis dan bunga lawang ke dalam periuk.
17. Letakkan periuk di atas pembakar, didihkan dengan api yang tinggi.
18. Masukkan bebola nasi ke dalam periuk, tunggu hingga naik, dan biarkan dengan api kecil selama beberapa minit lagi.
19. Anda boleh menghidangkan bola dengan memasukkannya ke dalam jus oren.
Fusofacts
- Yuanxiao - Hidangan kebangsaan Cina yang terbuat dari tepung beras, bola berbatu dengan atau tanpa pengisian, direbus dalam air.- Di China, yuanxiao disiapkan untuk "Festival Tanglung", mengikut kalendar lunar yang berlangsung pada 15 bulan pertama. Orang Cina merayakan akhir Festival Musim Bunga atau Tahun Baru tradisional dengan menyalakan tanglung merah dan makan yuanxiao.
- Kek tepung beras muncul di China pada abad ke-7 - ke-13. Dalam sumber kuno, hidangan digambarkan sebagai cecair dengan kepingan adunan, yang dibuat mengikut kalendar lunar pada pertengahan bulan pertama. - Orang Cina menyajikan yuanxiao untuk sarapan dan sebagai pencuci mulut.
- Yuanxiao yang tidak diisi disajikan dalam kaldu, sementara bola manis disajikan dalam sirap halia.
- Untuk pengisian yuanxiao, buah-buahan kering, kacang, buah hawthorn, kacang, coklat, biji wijen hitam manis, pasta kacang merah digunakan.
- Orang Cina percaya pada pertanda bahawa jika semua saudara makan yuanxiao bersama, keluarga akan selalu bahagia.
- Kos produk untuk memasak yuanxiao - dari 500 rubel. (rata-rata di Moscow pada Julai 2019).