Cara membuat sirap maple
Produk
Jus maple segar - 10 liter
Cara mengumpul getah maple
1. Potong sudut logam atau keran ke maple dengan lebar lebar (dari diameter 50 sentimeter) pada ketinggian 70-90 sentimeter. Lubang hendaklah sedalam 5-6 sentimeter dan diameter 1-1.5 sentimeter.
2. Letakkan baldi atau gantungkan botol, lindungi dari serangga jika perlu dengan kain.
3. Tunggu 12 jam, dari 1 maple anda mendapat sekitar 2 liter getah maple. Dan untuk 10 liter jus, anda perlu mengumpulkan jus dari 5 pokok. Mengumpulkan lebih banyak getah berbahaya untuk kesihatan pokok.
4. Dorong palam kayu ke lubang supaya luka di pokok sembuh lebih cepat.
5. Saring jus maple - dan anda boleh mula memasak sirap.
Cara membuat sirap maple
1. Tuangkan jus maple ke dalam periuk besar atau tab mandi logam.
2. Letakkan periuk jus maple di atas api atau di atas dapur elektrik dengan api yang tinggi - anda perlu memasak sirap maple di luar, jika tidak, semasa proses penyejatan, sejumlah besar wap yang terbentuk akan tinggal di atas perabot dengan filem melekit.
3. Tunggu getah maple mendidih, sejat air daripadanya selama beberapa jam.
4. Semasa air menguap dan ruang bertambah di dalam periuk, tambahkan lebih banyak maple getah sehingga semua getah maple tersejat.
5. Saring sirap maple yang telah disejat, ketika masih panas, melalui beberapa lapisan kain kasa atau tapisan kapas khas untuk menghilangkan ranting dan sedimen yang terperangkap di dalamnya.
6. Basuh dan sterilkan balang setengah liter dengan teliti: masukkan balang ke dalam ketuhar sejuk di rak dawai dengan leher ke bawah, hidupkan oven pada suhu 150 darjah, simpan balang selama 15 minit, angkat.
7. Tuangkan sirap maple yang telah ditekan ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup yang ditutup.
Fusofacts
- Secara tradisional, sirap maple dibuat dari maple gula, kerana kecenderungan iklimnya, yang hanya biasa berlaku di Kanada dan Amerika Utara. Anda boleh membezakan maple gula dari maple holly dengan jusnya - ia telus tanpa bintik keputihan. Pokok kedua yang paling banyak digunakan untuk penghasilan getah maple adalah pokok maple merah, tetapi hanya tumbuh di Amerika.- Kemustahilan penggantian import dan kos yang tinggi dalam pengeluaran dan penghantaran sirap maple dari jus maple gula tradisional menjadikan kos produk ini untuk orang Rusia dan negara-negara jiran sangat tinggi: kos sebotol 0.3 liter lebih daripada 800 rubel. (rata-rata di Moscow pada Julai 2019).
- Akibat daripada tingginya kos sirap maple, telah menjadi sebilangan besar pemalsuan di pasaran kami: bukannya maple gula, mereka sering menggunakan maple maple biasa untuk hutan kami.
- Jus untuk mendapatkan sirap maple direbus 50 kali. 10 liter getah maple akan menghasilkan jar sirap 0.2 liter.
- Rasa sirap maple memiliki rasa berkayu ringan, sangat manis, tetapi keunikan jus maple, walaupun kepekatan gula, adalah rasa organiknya, tidak manis manis.
- Masa menuai getah maple adalah dari Februari hingga April, pada masa ini getah maple paling manis.
- Menurut legenda, orang India adalah orang pertama yang mendapat getah maple ketika seorang India berlatih membuang tomahawk ke batang pokok maple. Dari lubang di mana tomahawk jatuh, cairan mula mengalir. Kakak pejuang muda itu merasakannya, dan ketika dia merasakan rasa manis, dia memutuskan untuk menggunakannya untuk makanan.