Cara membuat karamel lembut
Produk
Gula - 1 gelas
Susu - setengah gelas
Mentega - 50 gram
Gula vanila - setengah sudu teh
Garam - di hujung pisau
Cara membuat karamel lembut
1. Tuang setengah gelas susu ke dalam periuk kecil dan panaskan hingga mendidih.
2. Tuangkan ke dalam periuk (lebih baik dengan bahagian bawah tebal) 1 cawan gula, masukkan api sederhana.
3. Setelah 2 minit, gula akan mula mencair, sekarang perlu dipanaskan dan dikacau terus sehingga proses pencairan berjalan sama rata.
4. Secara beransur-ansur, dalam kira-kira 10 minit, gula cair akan memperoleh warna keemasan ("karamel"), setelah itu periuk mesti dikeluarkan dari panas.
5. Tuangkan susu panas ke dalam periuk dengan gula cair dalam bahagian kecil dengan kacau berterusan.
6. Masukkan periuk dengan campuran gula susu pada api yang sangat rendah (karamel semestinya
merana, tidak mendidih), kacau selalu.
7. Masukkan setengah sudu teh gula vanila, di hujung pisau, garam dan kacau lagi.
8. Keluarkan stew dengan karamel dari api.
9. Masukkan mentega, campurkan karamel lembut hingga sebati.
10. Pindahkan karamel lembut ke dalam mangkuk dan sejukkan.
Hidangkan karamel lembut dengan makanan panggang, buah, krim disebat, atau sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri.
Fusofacts
- Sekiranya bahagian dalam periuk gelap, tetesan dari sudu akan membantu menentukan warna gula cair.- Penting untuk tidak berlebihan gula di atas api dan mengelakkan bau gula terbakar.
- Sekiranya anda menuangkan susu sejuk ke dalam gula cair, ia tidak akan larut dengan baik. Sekiranya anda memasukkan semua susu sekaligus, benjolan akan terbentuk, yang juga sukar dibubarkan.
Garam dalam pencuci mulut ini mengimbangi gula bergula.
Kandungan kalori karamel lembut adalah 380 kcal / 100 gram.
Kos purata di Moscow untuk Julai 2019 produk untuk membuat karamel lembut ialah 70 rubel.