Cara memasak buah gula-gula
Anda memerlukan - buah, gula, air, gula tepung
1. Basuh dan keringkan buah atau kulit dengan bersih, potong potong jika perlu. Sekiranya kerak digunakan, mereka mesti direndam dalam air selama 3-5 hari sebelum memasak buah-buahan gula-gula untuk menghilangkan kepahitan, menukar air setiap hari. Kemudian kulitnya direbus selama 10 minit 3 kali, setiap kali dalam air tawar.
2. Rebus sirap gula (2 cawan gula setiap gelas air) dan masukkan buah-buahan masa depan ke dalamnya. Adalah perlu untuk memasak buah cukup lama sehingga tepu sepenuhnya dengan sirap manis - dari 40 minit hingga 2 jam.
3. Keluarkan buah dari kuali, keringkan dan gulungkan gula tepung.
Fusofacts
- Buah-buahan manisan adalah buah-buahan manisan atau kepingan buah yang pertama direbus dalam sirap manis dan kemudian dikeringkan. Sebilangan orang juga menggunakan kulit (misalnya, jeruk, lemon, dan juga tembikai) untuk membuat buah manisan.- Sebilangan besar buah-buahan manis dijadikan hiasan untuk gula-gula - kek, pastri, pai, roti. Kadang-kadang ia diletakkan di tempat pengisian.
- Buah-buahan manisan berasal dari Timur. Oleh kerana iklim yang panas, penduduk terpaksa mencari cara baru untuk menyimpan makanan. Oleh itu, mereka cuba merebus buah eksotik terlebih dahulu dalam sirap gula, dan kemudian mengeringkannya dengan baik. Perlakuan yang biasa kita lakukan hari ini dianggap sebagai kemewahan yang nyata pada masa itu. Hanya orang kaya yang dapat buah-buahan gula-gula. Selepas itu, para pedagang mengetahui tentang faedah perdagangan buah-buahan gula-gula dan mula membekalkannya ke Eropah. Hanya bertahun-tahun kemudian pengeluar tempatan belajar bagaimana membuat gula-gula. Di Rusia, pengeluaran buah manisan mula ditangani pada abad XIV - mereka melakukan sesuatu yang serupa dengan "jem kering". Selepas tahun 1917, buah-buahan manisan hilang dari pandangan untuk beberapa lama, resipi lama dilupakan, tetapi kemudian kelezatan kembali ke meja orang Rusia lagi.
- Untuk penyediaan buah-buahan manisan, epal, pir, ceri, plum, buah sitrus (bersama dengan kulit) dan buah-buahan lain, serta halia, banyak digunakan.
- Menurut kaedah rawatan permukaan, buah manisan terbahagi kepada dua jenis: lipat dan kaca disalurkan atau ditiru. Buah-buahan yang dilipat dilapisi dengan lapisan sirap kering yang kuat, dan permukaan gula-gula atau tiruan adalah kerak kaca. Ini disebabkan oleh fakta bahawa setelah mendidih, mereka dibuang ke belakang, membiarkannya mengalir, dan sekali lagi dicelupkan ke dalam sirap gula berkepekatan tinggi. Untuk mendapatkan buah-buahan manisan, ia mesti mempunyai suhu 35-40 darjah, dan memakan masa sekitar 10 minit untuk menyimpan buah di dalamnya. Buah-buahan gula-gula yang disalin adalah subspesies buah-buahan gula-gula. Dengan kaedah ini, buah-buahan dicelupkan ke dalam sirap gula tepu panas selama beberapa minit, dan kemudian dikeringkan pada suhu 50 darjah.
- Kos purata untuk membeli buah-buahan - dari 100 rubel. setiap bungkusan 150 gram (data untuk Moscow pada Julai 2019). Sekiranya anda memasak sendiri, anda boleh menjimatkan lebih daripada separuh untuk barangan runcit.