Cara memasak dieja
-
1. Bilas dieja dalam ayak, masukkan ke dalam periuk.
- Bilas dieja dengan air dan tuangkan dalam periuk 3 sentimeter di atas paras dieja.
- Biarkan dieja selama setengah jam pada suhu bilik.
- Bilas lagi kuah, toskan air, pindahkan ke periuk.
- Tuangkan dieja dengan air tawar dengan nisbah 1: 3 - misalnya, untuk 1 gelas dieja 3 cawan air.
- Masukkan garam.
- Masukkan dieja ke api, tutup, masak dengan api kecil selama 30 minit setelah mendidih.
- Masukkan garam ke dalam bubur, masukkan mentega (mentega atau sayur) dan campurkan.
Cara memasak dieja dengan cepat
Anda memerlukan - 1 gelas dieja, 3 gelas air.1. Bilas dieja, masukkan ke dalam periuk.
2. Tuangkan dieja dengan air - 3 kali lebih banyak daripada bijirin (untuk 1 gelas dieja 3 gelas air).
3. Masukkan periuk dengan dieja di atas api, didihkan.
4. Masukkan garam dan masak selama 35 minit.
5. Setelah masak, biarkan selama 20 minit.
Petua memasak
Adakah saya perlu merendam ejaan? Oleh kerana dieja adalah gandum liar yang dihancurkan, rendaman pastinya akan melembutkan bijirin. Terdapat banyak jenis dieja dan ada jenis biji-bijian keras - mereka akan memasak tanpa merendam dalam jangka masa yang lama dan boleh mendidih menjadi bubur. Namun, jika ejaan sudah diuji dan tanpa merendam, cukup untuk menambahkan sedikit masa memasak, maka anda boleh melewatkan langkah ini.Untuk bijirin pagi, dieja boleh dimasak dengan gula tambahan dan bahan tambahan buah. Untuk nilai pemakanan yang lebih besar, anda boleh memasak bubur yang dieja dalam susu. Untuk meningkatkan rasa, ejaan boleh direndam bukan di dalam air, tetapi kefir atau yogurt.
Untuk hiasan, dieja selepas memasak boleh digoreng dengan bawang, wortel, sayur-sayuran bermusim, cendawan.
Harga dieja - dari 150 rubel / 400 gram. (rata-rata di Moscow untuk bulan Jun 2019), bijirin boleh didapati di pasar raya besar. Walaupun harganya dan fakta bahawa dieja dianggap sebagai bijirin yang agak jarang berlaku, bersiaplah untuk fakta bahawa bijirin itu ternyata boleh didapati dengan kerikil dan sekam sayur - batu mesti dipilih, dan sekamnya mesti dikeluarkan dengan mencuci bijirin.
Bijirin lain yang, bersama dengan ejaan, dihasilkan dari gandum - semolina, parut poltava, bulgur, sepupu... Rasa dieja rebus sangat mirip dengan semolina dan "meminta" untuk menambah dirinya dengan mentega. Kandungan kalori dieja ialah 337 kcal / 100 gram.
Ejaan mendidih dengan baik - dari 170 gram bijirin kering, 780 gram hiasan diperolehi.
Fusofacts
Ejaannya adalah gandum semi liar, lebih kasar dan kurang produktif, agak sukar untuk memprosesnya untuk penyediaan yang mudah. Untuk masa yang lama mereka berhenti menghasilkan ejaan - perlu mengumpulkan dan memproses gandum liar menggunakan tenaga kerja manual. Namun, sekarang, semasa fesyen untuk makanan ekologi, ejaan telah menerima pusingan pengeluaran baru.Ejaan disebut oleh Pushkin dalam "Kisah Pendeta dan Pekerja Balda". Menurut plot cerita, Balda setuju untuk melakukan keadaan kerja yang keras sebagai ganti 3 shchelban dan makanan dalam bentuk dieja rebus. Saya mesti mengatakan bahawa perhitungan Balda adalah pragmatik: dieja benar-benar dianggap sangat berkhasiat dan sihat, ia dapat jenuh dan memberi kekuatan untuk waktu yang lama. Homer menyebut ejaan dalam Odyssey, disebut dalam Alkitab.
Manfaatnya dianggap lebih sihat daripada gandum.
Nama lain untuk bijirin dieja, kamut, dua biji.
Simpan dieja di tempat yang kering dan gelap sehingga 2 tahun.