Cara merebus kacang putih
1.5 cawan kacang putih, air rendaman, 3 cawan air mendidih
Tuangkan 1.5 cawan kacang putih ke dalam periuk, tuangkan air dengan beberapa jari, biarkan di dalam peti sejuk selama 8-12 jam, maksimum - 20 jam. Selama ini, kacang akan menyerap sebahagian air dan berukuran lebih kurang dua kali ganda. Rendam kacang sebelum mendidih sehingga bahagian dalamnya lembut seperti bahagian luar. Air di mana kacang direndam dikeringkan, dan kacang putih dituangkan dengan air tawar - untuk setiap gelas kacang rendam, 3 cawan air.
Masukkan periuk di atas api dan simpan setelah mendidih selama 40 minit. Oleh kerana terdapat sebilangan besar varietas kacang putih, sebelum akhir memasak, tangkap kacang dengan sudu, hembuskan ke sejuk - dan rasa kelembutan. Sekiranya sukar, masak selama 10 minit lagi. Kacang mesti dipantau secara berkala, kerana kacang, seperti bijirin, dapat mendidih jika terlalu panas.
Setelah kacang masak, toskan airnya, tuangkan dengan minyak dan dijadikan lauk. Atau sejukkan dan masukkan salad. Kacang separuh masak boleh ditambah ke sup.
Hidangan kacang putih yang sedap dan ringkas
Produk untuk 2 hidanganKacang putih - 1 gelas
Babi atau ayam belanda - 200 gram
Tunduk - 1 kepala
Pasli - sekumpulan kecil
Minyak zaitun - 3 sudu besar
Pes tomato - 1 sudu besar
Rempah-rempah (kunyit, lada hitam, bawang putih kering) - secukup rasa, yang utama ialah kacang sedikit tart
Cara membuat kacang putih sedap
1. Potong bawang yang telah dikupas dan goreng dalam minyak, bukannya sayur dibenarkan menggunakan mentega.
2. Parut ham pada parut kasar atau, jika terlalu pekat, potong dadu.
3. Tuangkan ham ke dalam kuali dan goreng selama 5 minit di atas api yang tinggi hingga garing, masukkan rempah dan garam.
4. Masukkan kacang masak dan pes tomato dalam campuran dengan jumlah kaldu kacang yang sama.
5. Didihkan selama 10 minit, letakkan di atas pinggan, taburkan dengan ramuan cincang dan hidangkan.