Cara memasak kacang motley
ProdukKacang burung nuri - 1 cawan
Air - 5 gelas
Lada hitam - 2 kacang polong
Garam - 1 sudu teh
Minyak sayur - 1 sudu besar
Bagaimana hendak masak
- Rebus air di dalam cerek.
- Bilas kacang dan masukkan air dari cerek.
- Tutup mangkuk dengan kacang dan biarkan merendam selama 3 hingga 4 jam.
- Tiriskan air di mana kacang direndam dan bilas lagi di bawah air yang mengalir.
- Tambahkan satu sudu minyak sayuran ke dalam air - ini akan menjadikan kacang menjadi lembut.
- Rebus air dalam cerek dan tuangkan ke atas kacang.
- Masak selama 40-60 minit; dalam pressure cooker atau multicooker-pressure cooker - 15 minit, kemudian lepaskan tekanan secara semula jadi selama 20 minit.
- Masukkan garam dan rempah 10 minit sebelum akhir memasak.
Fusofacts
Kacang juga boleh dituangkan dengan air sejuk, tetapi dalam hal ini perlu dibiarkan merendam selama 6 - 8 jam atau satu malam.Jangan masukkan tomato, jus lemon atau garam ke kacang pada separuh pertama mendidih, jika tidak, kacang akan menjadi sukar dan memerlukan masa lebih kurang dua puluh minit untuk memasak lebih lama daripada biasa.
Kacang mudah rosak dan tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari tiga hari.
Untuk menjimatkan masa, anda boleh merebus beberapa porsi kacang sekaligus, dan setelah sejuk, masukkannya dalam bahagian dalam beg sekali pakai dan beku. Pada masa berikutnya anda memerlukan kacang, cukup cairkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro atau isi dengan air panas.
Untuk sup, kacang perlu dimasak sedikit (20 minit) supaya tidak terlalu mendidih di dalam periuk bersama sup, termasuk jika anda akan membekukan lebihan kemudian.
Kacang berbintik paling kerap digunakan untuk merebus sayur-sayuran, daging dan sos.
Anda perlu merendam kacang bukan hanya karena memendekkan waktu memasak, tetapi juga kerana ketika masuk ke dalam air, kacang melepaskan gula yang tidak dicerna oleh tubuh manusia. Kerana mereka, suri rumah yang tidak layak memanggil makanan kekacang sebagai muzik, kerana gula ini adalah penyebab pembentukan gas dan menyukarkan proses pencernaan.