Bumbieru un ābolu ievārījums
Izstrādājumi
2,5 litri
Āboli - 7 gabali (1 kilograms)
Bumbieri - 7 gab. (1 kilograms)
Cukurs - 1,5 kilogrami
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet ābolus un bumbierus, ielieciet augļus uz dvieļa un ļaujiet ūdenim notecēt.
2. Sagrieziet 7 ābolus šķēlēs (katrs 8 gabaliņos), serdi ar sēklām un ielieciet katliņā, vienmērīgi apkaisa ar cukuru.
3. Sagrieziet 7 bumbierus šķēlēs (katrs auglis 8 gabaliņos), noņemiet kauliņu ar sēklām un stingrām šķiedrām no astes līdz sēklu kastei. Katliņā pievienojiet āboliem, vienmērīgi apkaisot ar cukuru.
Gatavošana katliņā, izmantojot piecu minūšu metodi
1. Ielieciet katliņu ar cukuru, bumbieriem un āboliem uz neliela uguns, sasildiet līdz apmēram 80 grādiem (ne vārot, bet ar tvaiku), pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 10 stundas (vai nakti).
2. Ielieciet katliņu ar ievārījumu uz lēnas uguns un karsējiet, laiku pa laikam maisot, līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā posmā cukuram pilnībā jāizšķīst sulā, kas atbrīvota no ābolu un bumbieru šķēlītēm.
3. Atstājiet ievārījumu ievilkties 10 stundas.
4. Ievārījumu vēl divas reizes uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam uzvārīties.
5. Pēdējo reizi ābolu un bumbieru ievārījumu uzvāra un liek karstu sagatavotajās sausajās burkās un aizvāko ar vākiem.
Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet atdzist.
Ēdiena gatavošana lēnā plītī vai katliņā ir ātra metode
1. Salieciet ābolu un bumbieru šķēles multikookera gatavošanas traukā un pievienojiet cukuru.
2. Ābolus un bumbierus atstājiet lēnā plītē, ļaujiet nostāvēties 2 stundas.
3. Gatavojiet režīmā “Zupa” vai “Sautējums” 1,5 stundas. Gatavošanas laikā ievārījumu samaisiet 4 reizes.
Ēdienu gatavošana maizes veidotājā
1. Ievietojiet ābolu un bumbieru šķēles maizes mašīnas spainī, pievienojiet cukuru.
2. Ieslēdziet režīmu "Jam", vāriet ābolu un bumbieru ievārījumu 1,5 stundas.
Fusofakti
- ieteicams ievārījumam atņemt nogatavojušies, sulīgi, mīksti āboli un bumbieri.- Sākotnējā karsēšana līdz 80 grādiem ir nepieciešama augļiem viņi sulu deva ātrāk.
- Klasisko ābolu un bumbieru ievārījumu gatavo trīs posmos. Sildīšanas laikā augļu gabali mīkstina, un infūzijas laikā tos iemērc sīrupā. Izmantojot šo gatavošanas metodi, ābolu un bumbieru šķēles kļūst caurspīdīgas, mīkstas un saglabā formu.
- Gatavojot ēdienu, noteikti iemaisiet ievārījumu ar koka karoti.
- Ābolu un bumbieru ievārījums satur daudz pektīna, pateicoties kuram tas neizplūdīs, ja to izmantos kā pīrāga pildījumu.
- Gatavojot bumbieru un ābolu ievārījumus multicooker vai maizes cepšanas mašīnā, samaziniet ēdienu piepildīšanas ātrumu atbilstoši ierīces ražotāju norādījumiem par maksimālo ēdiena gatavošanas trauku ielādi.
