Ābolu ievārījuma recepte ar fotogrāfiju
Produkti ābolu ievārījuma pagatavošanai
Svaigi āboli - 1 kilograms
Cukurs - 1 kilograms
Kā pagatavot ābolu ievārījumu
1. Ievārījumam atlasiet svaigus, nogatavojušus, stingrus ābolus.
2. Nomazgājiet un noslaukiet ābolus, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet kātu un serdi.
3. Katru pusi sagrieziet 0,5 cm biezās šķēlēs.
4. Ielieciet ābolus bļodā, virsū apkaisa ar cukuru, pārklājiet un atstājiet istabas temperatūrā 5 stundas. 
5. Āboliem vajadzētu dot sulu. Lai nodrošinātu uzticamību, ir vērts ik pēc stundas vai divas maisa (kratot) ābolus.
6. Uz lēnas uguns ielieciet bļodu ar āboliem un cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5 minūtes, maisot un sautējot, pēc tam noņemiet ievārījumu no karstuma.
7. Pārklājiet ābolu ievārījumu un atstājiet 6-7 stundas.
8. Pēc tam atkārtojiet procedūru.
9. Un atkārtojiet procedūru vēlreiz, vāriet ievārījumu pēc vārīšanas 5 minūtes un pilnībā atdzesējiet.
10. Un pēdējo reizi atkārtojiet procedūru - pagatavojiet pēc vārīšanas 5 minūtes klusā vārīšanās temperatūrā. Tad karsto ābolu ievārījumu ielej sterilizētās burkās.
Kā pagatavot ābolu ievārījumu lēnā plītī
Lēnajā plītē varat pagatavot ābolu ievārījumu bez ūdens, savā sulā. No mizotiem āboliem vāra ievārījumu 1 stundu režīmā "Sautējums", no nemizotiem āboliem - 1 stundu 30 minūtes.
Kā pagatavot ābolu ievārījumu maizes mašīnā
Ābolu ievārījumu vāriet maizes mašīnā 1,5 stundas, uzliekot lāpstiņu mīklas maisīšanai.
Fusofakti
- Cieta un sulīga ir īpaši piemērota ābolu šķēlītēm. ābolu šķirnes - viņi pasniegs sīrupu sīrupam, vārīšanas laikā nepārvāroties.- Ievārījumiem no āboliem labāk ir izmantot balto rafinēto cukuru. Tas ir svarīgi, lai noteiktu vajadzīgo cukura daudzumu un ābolu šķirni - tāpēc, ja šķirne ir salda, cukura daudzumu var samazināt līdz 700-800 gramiem. Ja jūs vārāt ievārījumu no skābiem āboliem, cukura daudzumu var palielināt par 100-200 gramiem.
- Pēc garšas jūs varat mizot ābolus, bet tas nav stingri nepieciešams.
- No garšvielām ābolu ievārījumā varat pievienot nedaudz kanēļa vai ingvera (ābolu piepildīšanas posmā), vanilīnu, citronskābi.
- par katru ābolu kilogramu var pievienot 3/4 glāzes sasmalcinātas apelsīna vai citrona miziņas; vai vienādu daļu brūklenes; vai 1/2 daļa banānu.
— Turēt ābolu ievārījumam vajadzētu būt vēsā, sausā vietā. Mājas ābolu ievārījumu var uzglabāt ne tikai visu ziemu, bet arī nākamajos gadalaikos - līdz 3 gadiem.
— Kaloriju saturs ābolu ievārījums - 250 kcal / 100 grami. - Ideālā gadījumā nesamaisiet ābolu ievārījumu ar karoti, bet viegli sakratiet pannu vai bļodu.
- Ja ābolu ievārījums ir iesnas, izlejiet sīrupu un vāriet to atsevišķi no āboliem, pēc tam pievienojiet ābolus sīrupam un pabeidziet ievārījuma pagatavošanu.
- Ābolu ievārījumu gatavošanas sezona ir no augusta beigām līdz septembra vidum. Šajā laikā tiek savākta lielākā raža, turklāt āboli ir ļoti lēti. Ieteicams ābolus ievārījumiem iegādāties tirgos vai pēc draugu ieteikumiem, kuriem ir vasarnīcas.
