Kā pagatavot ličī ievārījumu?

Ličī (ķīniešu plūme) ir eksotiski tropiski augļi, kas garšo kā vīnogas. Augļu eksotika galvenokārt attiecas uz izskatu - pa visu virsmu tie ir pārklāti ar trauslu plānu miziņu, un iekšpusē ir diezgan liels kauls. Ličī kļūst par populāru augli Krievijā, tāpēc to bieži var iegādāties par cenu, kas līdzīga parastajiem āboliem. Šādos gadījumos ir vērts iepriecināt sevi ar garšīgu zinātkāri un pagatavot gardu ievārījumu - tikai ne ziemai, bet vasarai. Pārsteidz viesi, palutini bērnus - tā ir lieta.

Kā pagatavot ličī ievārījumu

1. Rūpīgi izskalojiet ličī un pēc tam nomizojiet - to ir ērti izdarīt, sagriežot ličī ādu pāri. To ir ērti izdarīt ar tikko asinātu nazi.
2. No katra augļa noņemiet sēklu.
3. Ievietojiet ogas plašā katliņā.
4. Pārlejiet ogām viena citrona sulu.
5. Katram nomizotu ogu kilogramam ielej 0,5 kg cukura un vairākas stundas nosūta trauku ledusskapī. Cukura daudzums jānosaka atkarībā no šādiem faktoriem:
   - cik saldi augļi ir sākotnēji un cik saldi vēlaties iegūt galīgo ievārījumu,
   - cik sulīgs ličis ir, vai tas ir jāsabiezina ar cukuru,
   - cik plānots uzglabāt ličī ievārījumu.
6. Pēc uzstāšanas licis dos sulu, topošais ievārījums rūpīgi jāsamaisa, jāuzliek uz lēnas uguns un, visu kārtīgi maisot, vāra. Svarīgs! Vislabāk ir izmantot koka karoti, tā ievārījumam nepievienos nevajadzīgas garšas. Gatavošanas laikā ievārījuma nokrāsa mainīsies uz tumšāku.
7. Ličī ievārījuma gatavošanas laiks:
   - Desertam, kas pāris mēnešus tiks turēts ledusskapī, ievārījumu vajadzētu vārīt 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
   - Ja jūs plānojat ilgstoši uzglabāt ličī ievārījumu nestabilā temperatūrā (virtuvē, pieliekamajā), tad ievārījumu labāk gatavot, izmantojot piecu minūšu metodi: pēc 5 minūšu vārīšanas pagaidiet, kamēr ievārījums atdziest - un tā 3-4 reizes.