Ērkšķogu ievārījums
Kas jums nepieciešams ērkšķogu ievārījumam
Par 1 kilogramu ogu, 1,5 kilogramiem cukura un 1 glāzi ūdens.
Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu
1. Noskalojiet ogas, nogrieziet astes no abām pusēm, caurdurt katru ogu ar adatu vai zobu bakstāmais 3-4 reizes.
2. Ielejiet aukstu ūdeni virs ogām un atstājiet 10–12 stundas.
3. Iemaisiet cukuru infūzijā, uzlieciet uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Uzkarsējiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet ērkšķogas, vāriet ievārījumu 3-5 minūtes, atdzesējiet.
5. Atkārtojiet šo procedūru 2-3 reizes, ielejiet ērkšķogu ievārījumu burkās.
6. Atdzesējiet ievārījumu, apgriežot burkas otrādi un iesaiņojot segu; tad ielieciet ievārījumu uzglabāšanai vēsā, tumšā vietā.
Fusofakti
Pirms vārīšanas jūs varat noņemt sēklas no ogām - tam būs nepieciešams matadata un gigantiska pacietība. :-) Tad ievārījums būs mīksts, gandrīz kā želejā.Ērkšķogu ievārījums ar valriekstiem
IzstrādājumiNogatavojušās vai nenogatavojušās ērkšķogas - 1 kilograms
Cukurs - 1 kilograms
Valrieksti - 100 grami
Ūdens - puslitrs
Badian - 2 zvaigznes
Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar valriekstiem
1. Kārtojiet un mazgājiet ērkšķogas, katru ogu sagrieziet uz pusēm.
2. Sasmalciniet, kārtojiet un sasmalciniet valriekstu ēdamās daļas.
3. Katliņā, kas nav emaljēta, ielej puslitru ūdens, pievieno cukuru, ielieciet ērkšķogas un pievieno zvaigžņu anīsu.
4. Ielieciet katliņu ar sīrupu un ogām uz uguns un vāriet, nepārtraukti maisot, 15 minūtes pēc vārīšanās.
5. Atstājiet ievārījumu atdzist un uzliet 7–8 stundas.
6. Atkal ielieciet ievārījumu uz uguns, pievienojiet sasmalcinātus valriekstus un vāriet 20 minūtes pēc vārīšanās.
7. Ielejiet ērkšķogu ievārījumu karstās sterilizētās burkās un atdzesējiet, noliekot tos otrādi uz galda un pārklājot ar segu.
