Kā pagatavot brūkleņu ievārījumu
Ievārījuma proporcijas
Brūkleņu - 1 kilograms
Cukurs - 1 kilograms
Ūdens - 1 glāze (300 mililitri)
Kā pagatavot brūkleņu ievārījumu
Džemam atlasiet nogatavojušās blīvās brūklenes, notīriet no dārza gružiem, mazgājiet un ielieciet bļodā. Ielejiet verdošu ūdeni pār brūklenēm, turiet tās pārklātas 5 minūtes. Tad katliņā ielej verdošu ūdeni, uzliek uguni, pievieno cukuru un vāra pēc vārīšanas 10 minūtes. Sīrupā ielej brūklenes, vāra pēc vārīšanas 30 minūtes. Ielejiet karstu ievārījumu svaigos sterilizētos burkās, pievelciet vākus, atdzesējiet un uzglabājiet.
Brūkleņu ievārījums ar āboliem
IzstrādājumiBrūkleņu - 1 kilograms
Ūdens - 250 mililitri
Āboli - 250 grami
Cukurs - 250 grami
Kanēlis - 1 nūja
Kā pagatavot brūkleņu ievārījumu ar āboliem
1. Ielejiet cukuru dziļā metāla traukā ievārījuma vārīšanai, ielejiet ūdeni, samaisiet.
2. Uzlieciet trauku uz mērenas uguns, izkausējiet cukuru līdz biezam sīrupam. 3. Rūpīgi nomazgājiet brūklenes, lai ogas netiktu saburzītas.
4. Ielieciet brūklenes traukā ar sīrupu, samaisiet, pagaidiet līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Noņemiet trauku ar brūkleņu ievārījumu no karstuma, lai pārstātu vārīties.
6. Kad vārīšanās apstājas, novietojiet trauku ar ievārījumu uz mērenas uguns un uzkarsējiet, līdz tas atkal vārās.
7. Nomazgājiet ābolus, noslaukiet ar papīra dvieļiem.
8. Sagrieziet katru ābolu uz pusēm un serdi.
9. Ābolus sagriež vidēja lieluma un brīvas formas šķēlēs.
10. Ielieciet ābolu šķēles brūkleņu ievārījumā, samaisiet, turiet uz lēnas uguns, āboliem vajadzētu mīkstināties.
11. Sagrieziet kanēļa nūju vairākos gabalos.
12. Ielieciet kanēļa nūjas gabaliņus brūkleņu-ābolu ievārījumā, vairākas minūtes turiet uz degļa.
Fusofakti
- Pēc garšas, ievārījuma beigās var pievienot nedaudz kanēļa, krustnagliņas un citrona mizas.- Ja ogas novāc pirms laika, varat liek turēties līdz... Lai to izdarītu, bļodā ar brūklenēm ielieciet nogatavojušos sarkanu ābolu vai tomātu.
- Gatavojot brūkleņu ievārījumu, varat pievienot mazāk cukura, ievārījums uzglabāšanas laikā nepasliktināsies. Ogas satur benzoskābenomācot baktēriju attīstību, kas izraisa pūšanu.
- Aromātisku un garšīgu ievārījumu iegūst no brūklenēm, tās vārot ar papildinājumu āboli, bumbieri, apelsīni un valrieksti. Brūkleņu ievārījumam pievieno medu, aizstājot daļu cukura ar to. - Brūklenes satur antioksidantus - vitamīni C un E, tas satur daudz vitamīna A, kas noderīgi ādai un matiem. Brūkleņu ievārījums ir bagāts ar pektīniem, kas palīdz izvadīt holesterīnu un toksīnus.
- Uz saglabājiet maksimālo vitamīnu daudzumu, brūklenes labāk nevis gatavot, bet sasmalcināt ar cukuru. Tautas medicīnā brūkleņu ievārījums ir ieteicams sievietēm pēcdzemdību periodā, bet vīriešiem - prostatīta profilaksei.
- pasniedz brūkleņu ievārījumu par piedevām ceptai gaļai un mājputniem. Saldskābo brūkleņu ievārījums ir lielisks pīrāgu un pankūku pildījums.
- Kaloriju saturs brūkleņu ievārījums - apmēram 245 kcal / 100 grami.
