Kā pagatavot baklažānu ievārījumu
Izstrādājumi
Baklažāni - 6 gabali vidēja lieluma
Cukurs - 200 grami
Ūdens - 350 mililitri
Neļķes - 6 gab
Citronu sula - 2 ēdamkarotes
Ēdienu gatavošana
1. Nomizojiet baklažānus.
2. Mērcējiet baklažānus sālītā ūdenī (par 1 litru ūdens - 1 ēdamkarote sāls).
3. Pēc 15 minūtēm izspiediet baklažānu no ūdens.
Kā pagatavot baklažānu ievārījumu
1. Uzvāra 1 litru ūdens. Ievietojiet baklažānus katliņā un vāriet 5 minūtes. Baklažānus noņem no ūdens, liek uz šķīvja, atdzesē.
2. Uzvāra 350 mililitrus ūdens. Izšķīdina 200 gramus cukura ūdenī, pievieno 4 krustnagliņas. Iemērciet baklažānus šajā sīrupā. Ievārījumu vāra 30 minūtes.
3. Pievienojiet 2 ēdamkarotes citrona sulas. Vāra 1 minūti.
4. Ļaujiet baklažāniem stāvas sīrupā 10 stundas.
Fusofakti
- Ievārījuma gatavību nosaka, nometot uz šķīvja pilienu sīrupa. Ja tas nav izplatījies, tad ievārījums ir gatavs.- Baklažānu ievārījums garšo ļoti līdzīgi vīģu ievārījumam.
- Citronu sula un krustnagliņas noņem raksturīgo baklažānu smaku.
- Baklažānu ievārījumiem labāk izvēlēties jaunus un mazus, līdz 15 centimetru garus. Augļiem jāizvēlas tādi, kuros sēkliņas ir mazas - tādas vārīsies.
- Ja nevarat atrast mazus baklažānus, varat izmantot lielus augļus. Viņus vajag mizot un sagriezt šķēlītēs 5-6 centimetrus.
