Kā pagatavot cidoniju ievārījumu
Izstrādājumi
Cidonija - 1 kilograms
Granulēts cukurs - 800 grami
Citrons - 1 gabals
Ūdens - 250 mililitri
Valrieksti - 100 grami
Vaniļas cukurs - 10 grami
Ēdienu gatavošana
1. Rūpīgi mazgājiet 1 kg cidoniju, lai tā virsma būtu gluda, un noņemiet serdi.
2. Cidoniju sagriež apmēram 4 milimetru augstās šķēlēs.
3. Rūpīgi nomazgājiet un sasmalciniet 1 citronu ar blenderi.
4. Katliņā ielej 400 gramus cukura un ielej 250 ml ūdens.
5. Uz vidēja vāra sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
6. Pēc cukura izšķīšanas pievienojiet sīrupam atlikušos 400 gramus cukura un samaisiet.
7. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet sīrupu vēl 5 minūtes.
8. Nomizojiet 100 gramus riekstus un sasmalciniet tos lielos gabalos.
Kā pagatavot ievārījumu
1. Ielieciet sasmalcinātu cidoniju katliņā un pārlejiet ar cukura sīrupu.
2. Pagaidiet, līdz tas sāk vārīties, un vāriet ievārījumu 5 minūtes vēlāk, pēc tam noņemiet pannu no plīts un atstājiet aukstā vietā, lai uzpūstos 12 stundas.
3. Atkārtojiet procedūru.
4. Trešo reizi atgrieziet ievārījumu uz plīts un uzvāra.
5. Cidonijai pievieno rīvētu citronu, vaniļas cukuru un sasmalcinātus riekstus.
6. Ievārījumu vāra 5–7 minūtes, pēc tam noņem no uguns un sarullē.
Fusofakti
- Cidoniju-citronu ievārījumam varat pievienot apelsīna šķēles ar mizu.- Cidoniju ievārījums izrādās diezgan sauss, jo praktiski viss šķidrums tiek absorbēts cidonijā. Tāpēc ievārījums ir piemērots kā pīrāgu pildījums. Ja jums ir jāsagatavo vairāk šķidra ievārījuma, tad jums jāpalielina ūdens daudzums līdz 500 mililitriem.
- Cidoniju ievārījuma ar citronu kaloriju saturs 212 - kcal / 100 grami.
