Kā pagatavot ķirbju ievārījumu
Izstrādājumi
Ķirbis - 3 kilogrami
Cukurs - 2,5 kilogrami
Citronskābe - ceturtdaļa tējkarotes
Ēdienu gatavošana
1. Pārgrieziet ķirbi uz pusēm. Noņemiet (nokasiet) šķiedru mīkstumu ar sēklām iekšā ar lielu karoti. Izmantojiet nazi, lai katru pusi sagrieztu 4 gabalos.
2. Nomizojiet ķirbju gabaliņus. Mīksts un plāns, viegli sagriežams ar nazi. Biezas, cietas mizas gadījumā ielieciet ķirbja gabalu uz griešanas dēļa, lai puse ar mizu būtu labajā pusē, un secīgi no augšas uz leju nogrieziet mazus mizas gabaliņus, līdz viss gabals tiek nomizots.
3. Nomizotus ķirbju gabaliņus sagriež mazos kubiņos.
4. Ievietojiet ķirbju kubiņus lielā dziļā bļodā un pārklājiet ar granulētu cukuru.
5. Atstājiet ķirbju šķēles, kas pārklātas ar cukuru, 4 stundas, līdz ķirbju sulas.
Kā pagatavot ķirbju ievārījumu uz plīts
1. Sagatavojiet lielu, vēlams plašu, podu.
2. Ielieciet bļodas saturu katliņā - vārīšanai sagatavotā ķirbja gabaliņus ar cukuru un sulu. Ja izdalās ļoti maz sulas, pievienojiet ceturtdaļu glāzes ūdens.
3. Uzlieciet podu uz lēnas uguns. Sildiet saturu 20 minūtes nepārtraukti
maisot, līdz cukura sīrups vārās.
4. Pēc cukura sīrupa vārīšanas 40 minūtes vāra ķirbju gabaliņus uz lēnas uguns, maisot, lai ievārījums (bieza, viendabīga masa, kas veidota no mīkstinošajiem ķirbju gabaliņiem un sīrupa) nedeg.
5. Gatavošanas beigās pievienojiet ceturtdaļu tējkarotes citronskābes, sajauciet ievārījumu un pārtrauciet karsēšanu.
6. Karstu ievārījumu ielieciet sausās, tīras burkās, pievelciet ar sausiem, tīriem vākiem.
Kā pagatavot ķirbju ievārījumu maizes mašīnā
1. Maizes mašīnas spainī ielieciet ķirbju šķēles, kas pārklātas ar cukuru.
2. Ja ķirbis ir ieguvis pārāk maz sulas, pievieno trīs ēdamkarotes ūdens.
3. Iestatiet režīmu "Jam". Pēc apmēram 1 stundas un 20 minūtēm režīms beigsies.
4. Izņemiet spaini ievārījuma, ja vēlaties, sasmalciniet saturu ar blenderi.
5. Gatavo ievārījumu ielej sausās burkās un aizver vākus.
Gatavojot ievārījumu maizes mašīnā, jums jāņem vērā kausa tilpums. Par 1 litra kausu ieteicams ņemt 450 gramus ķirbju un 350 gramus cukura.
Kā pagatavot ķirbju ievārījumu lēnā plītī
1. Ķirbja gabaliņus, pārkaisa ar cukuru, liek multikookera bļodā.
2. Pievienojiet 3 ēdamkarotes ūdens, ja ķirbis ir devis maz sulas.
3. Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana", kas ilgst apmēram 2 stundas.
4. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām atveriet multikookera vāku un pievienojiet citronskābi. Ja ievārījums izrādās šķidrs, pievienojiet želejošu piedevu - pektīnu, konitātu vai želatīnu ar ātrumu 10 grami uz 1 kilogramu ķirbja.
5. Pēc multicooker izslēgšanas izņemiet trauku ar ievārījumu. Ja ķirbis nav vārīts, sasmalcina ar blenderi.
6. Sakārtojiet ķirbju ievārījumu tīrā, sausā burkā un aizveriet vākus.
Produktu aizpildīšanas ātrums ir atkarīgs no multicooker trauka tilpuma. Ar bļodas tilpumu 3 litrus ieteicams ņemt 1,5 kilogramus ķirbju un 1,2 kilogramus cukura.
Uzglabājiet ķirbju ievārījumu istabas temperatūrā tumšā vietā. Uzglabājiet ledusskapī atvērtu burku ar ķirbju ievārījumu.
Fusofakti
- Ievārījumiem izmantojiet nogatavojušos ķirbi ar spilgti oranžu mīkstumu.- Ja 40 minūtes pēc ievārījuma vārīšanas sākuma ķirbju gabali turpina saglabāt savu formu un labi nemīkst, jums jāizmanto blenderis un jāsasniedz masa viendabīgā stāvoklī. Pēc tam turpiniet ievārījuma vārīšanu.
- Patīkama ķirbju ievārījuma garša sniegs citrona vai apelsīna mizu. Augļu ādas augšējo, košās krāsas slāni nepieciešams notīrīt ar smalku rīvi un 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienot ievārījumam.Jūs varat pievienot ingvera saknes gabalu, kas sarīvēts uz smalkas rīves vai nedaudz kanēļa.
- Der atcerēties, ka pašam ķirbju ievārījumam ir smalka savdabīga garša un aromāts, tāpēc garšas piedevām jābūt ļoti mazām, to uzdevums ir tikai kompensēt ķirbju garšu.
- Ķirbju ievārījumu pasniedz ar grauzdiņiem, pankūkām, pankūkām, ko izmanto kā pīrāgu un pīrāgu pildījumu.
- Ķirbju ievārījuma kaloriju saturs ir aptuveni 250 kcal / 100 grami.
- Ja ķirbju ievārījumu gatavojat lēnas plītis vai maizes veidotājā, bļodu un spaini ieteicams mazgāt tūlīt pēc tā atbrīvošanas no gatavā produkta.
- Ķirbju, kurā ir maz sulas, vislabāk sarīvēt, gatavojoties vārīšanai.
- Ķirbis ir bagāts ar vitamīniem, taču karsējot to gandrīz visi iznīcina, starp izdzīvojušajiem var saukt par K vitamīnu, kas uzlabo asins recēšanu.
- Ķirbju ievārījuma priekšrocības ir liels daudzums šķiedrvielu un pektīna šķiedru, kas stimulē zarnas un palīdz noņemt holesterīnu, radionukleīdus un toksīnus. Šīs ķirbju derīgās īpašības tiek saglabātas pat pēc ievārījuma vārīšanas.