Kā marinēt arbūzus ziemai
Izstrādājumi
4 litri
Arbūzs - 3 kilogrami
Ūdens - 1,5 litri
Ķiploki - 8 zobi
Lauru lapa - 4 lapas
Selerijas - 4 pākstis
Melnie pipari - 8 zirņi
Cukurs - 3 ēdamkarotes
Sāls - 2 ēdamkarotes
Etiķis 9% - 4 ēdamkarotes
Kā marinēt arbūzus
1. Nomazgājiet un nosusiniet arbūzu, sagrieziet aprindās, izgrieziet mizu, sagrieziet mīkstumu kubiņos 3x3 centimetrus, noņemiet sēklas.
2. 4 litru burkās sakārtojiet 1 selerijas pāksti, 2 mizota ķiploka daiviņas, 2 piparu graudiņus, 1 lauru lapu.
3. Katliņā vai tējkannā uzvāra 1,5 litrus ūdens.
4. Nelieciet arbūzus cieši burkās uz garšvielām, ielejiet sagatavotu verdošu ūdeni.
5. Atdzesējiet burkas istabas temperatūrā 20 minūtes.
6. Caur sietu izlejiet ūdeni no kārbām pannā - arbūziem vajadzētu palikt bundžā.
7. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un sāli, vāriet marinādi 3 minūtes pēc vārīšanas ar klusu vāra.
8. Katrā burkā pievienojiet 1 ēdamkaroti etiķa.
9. Marinādi ielej burkās līdz pakaramajiem, sarullē burkas.
10. Aptiniet katru burku biezā dvielī, atdzesējiet un uzglabājiet.
Kā ātri marinēt arbūzus
IzstrādājumiArbūzi - 2,5 kilogrami
Ūdens - 2 litri
Etiķis 9% - puse glāzes
Cukurs - 5 noapaļotas ēdamkarotes
Sāls - 2 noapaļotas ēdamkarotes
Kā pagatavot arbūzu marinādi
1. Bļodā ielej ūdeni, pievieno cukuru un liek uz lielas uguns.
2. Pēc izšķīdināšanas cukuru izšķīdina ūdenī, samazina siltumu, vāra 1 minūti un izslēdz.
Kā marinēt arbūzu
1. Sagrieziet arbūzu puslokos, noņemiet sēklas ar nazi, ielieciet bļodā, pārlejiet ar etiķi, pārlejiet ar marinādi un pārklājiet ar apspiešanu (plāksne un burka).
2. Pārklājiet bļodu arbūzu un ledusskapī 12 stundas.
Fusofakti
- Marinēšanai vispiemērotākie ir sarkanie blīvie arbūzi: šādi arbūzi neuzvārās, brālēniem tie būs kraukšķīgi un sulīgi. To darīs pat nenogatavojušies arbūzi. Arbūzus var marinēt ar ādu vai bez tās.- Ielejot verdošu ūdeni un vārot marinādi, ir svarīgi ievērot noteikumu, lai burka nesprāgst: vispirms burciņas centrā plānā plūsmā ielej verdošu ūdeni tā, lai burka tiek uzkarsēta, pēc tam ar dāsnu straumi, līdz burka tiek piepildīta līdz pleciem.
- Ja, uzglabājot marinētus arbūzus, burku vāki uzbriest, atveriet burkas, noteciniet, uzvāriet marinādi un atgrieziet marinādi burkās.
- Ziemai marinēti arbūzi istabas temperatūrā tiks glabāti ne ilgāk kā gadu, ātri marinēti arbūzi - apmēram dienu ledusskapī.
- Lai arbūzus noturētu labi, etiķa vietā pievienojiet vai nu citronskābi, vai aspirīnu. Tas tiek darīts tā, lai kārba nesprāgst gāzu dēļ, kuras veido arbūzs. Citronskābi ieteicams iegādāties tikai augstas kvalitātes kodināšanai. Par 1 kilogramu arbūzu jums vajag pusi tējkarotes citrona. Aspirīnu sasmalcina ar 2 karotēm (tableti novieto uz ēdamkarotes, virs otrās ēdamkarotes - un ar apļveida kustībām spiež, līdz tablete tiek sasmalcināta pulverī) un pirms sālījuma ieliešanas pievieno burkās: 1 litra burkai nepieciešama 1 aspirīna tablete.
- Lai mainītu, marinādei varat pievienot medu (par 1 litru - 1 ēdamkaroti medus) un mārrutkus ielieciet burkās (20 grami svaigu mārrutku litrā).