Kā sālīt tomātus
Izstrādājumi
Tomāti nav lieli - 5 kilogrami
Ūdens - 5 litri
Sāls - 300 grami
Cukurs - 150 grami
Dilles - 100 grami
Mārrutku sakne - 25 grami
Mārrutku lapas - 50 grami
Upeņu lapas - 50 grami
Ķiploki - 15 grami
Sarkanie karstie pipari - 10 grami
Kā sālīt tomātus
1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus un garšaugus, nogrieziet garšaugus no saknēm.
2. Nogrieziet kātiņus no tomātiem, ar adatu caurdurt un caurdurt 2-3 reizes.
3. Kārbu apakšā ielieciet garšaugus un garšvielas (izņemot mārrutkus), virsū ielieciet tomātus, pārklājiet ar sūdīgām loksnēm.
4. Vāra marinētu tomātu kodināšanai: katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns, pievieno sāli un cukuru, uzvāra.
5. Kamēr sālījums vārās, sterilizējiet burkas.
6. 10 minūtes atdzesē sālījumu un ielej to karstās sterilizētās burkās.
7. Brīvi pārklājiet burkas ar vākiem, 3 dienas turiet istabas temperatūrā.
8. Cieši pievelciet vākus un novietojiet tomātus vēsā, tumšā vietā.
Fusofakti
- Sāls daudzums kodinot tomātus, jums jāatskaitās atkarībā no tomātu gatavības: sāliet vairāk zaļo tomātu, ņemiet nevis 50, bet 70 gramus sāls par katru sālījuma litru.- Alvas ar tomātiem jātur traukos, līdz tie jānotīra aukstumā. kad uzstās, tas sāksies fermentācijas process un būs vairāk šķidruma.
- tomāti būs pilnīgi sālīti nedēļas laikā.
- Uzglabājiet tomātus jādara aukstumā vai istabas temperatūrā tumšā vietā, bet pēc tam, griežot kannas, pievieno nedaudz degvīna (50 mililitri degvīna uz 3 litru kannu) un sinepju pulveris (1 ēdamkarote uz kannu). Pareizi novāktie tomāti kalpos līdz 2 gadiem. Uzglabājiet atvērtu burku ledusskapī 1 nedēļu.
- Sālot tomātus, jūs varat pievienot garšviela - lauru lapa, mārrutku sakne, piparu pāksts, sinepju sēklas, ķiršu vai jāņogu lapas, selerijas, estragonu.
- Sālot lielus tomātus, jūs varat pildiet tos ar ķiplokiem - šim nolūkam kātiņu vietās ir jāievieto 1 ķiploka daiviņa.
- Marinēšanai labāk izvēlēties tomātus blīvs un nobriedis, liels... Tad tos var sagriezt pat uz pusēm, lai ietaupītu vietu bankā.
- Tomātiem jābūt pilnīgi pārklāts ar sālījumu lai izvairītos no pelējuma.
- Papildus kārbām, kā konteineri sālītiem tomātiem varat izmantot kastroli vai spaini - pēc tam tomātus pārklājiet ar marli, uzlieciet virsū slodzi un laiku pa laikam izskalojiet marli. Tomēr šī metode ir laba tikai īsu laiku. tomāti sāks pasliktināties pēc nedēļas vai divām.
- Sālīšanas sezona tomāti - no jūlija beigām līdz oktobra sākumam. Tomātu kodināšanas produktu izmaksas sezonā (2019. gadā) ir aptuveni 350 rubļu. / 3 litri, cena norādīta uz 2020. gada jūniju.