Kā marinēt cidoniju
Izstrādājumi
Cidonija - 1 kilograms
Bulgāru pipari - 4 gab
Ūdens - 1 litrs
Cukurs - 300 grami
Sāls - 50 grami
Citronskābe - 2 tējkarotes
Krustnagliņas - 2 gab
Lauru lapa - 4 gab
Pīrāgs - 8 zirņi
Kanēlis - 1 šķipsniņa
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet un noslaukiet 1 kg cidoniju, lai tā virsma būtu gluda.
2. Izgrieziet katru cidoniju un serdi.
3. Cidoniju sagriež 3-4 centimetru platās šķēlēs.
4. Nomazgājiet 4 gabaliņus paprikas.
5. Nogrieziet piparus un noņemiet sēklas un kātiņus.
6. Sagrieziet piparus 4 gabaliņos.
7. Atsevišķā traukā ielej 1 litru ūdens un pievieno 300 gramus cukura, 50 gramus sāls, 2 tējkarotes citronskābes, 4 lauru lapas, 8 piparu graudus, 1 šķipsniņu kanēļa.
8. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai.
Kā marinēt cidoniju ar pipariem
1. Apvienojiet sasmalcinātu papriku ar cidonijām un ielieciet tos sagatavotajās burkās.
2. Pārlejiet verdošu ūdeni pār burkām un ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes.
3. Pēc 10 minūtēm verdošu ūdeni izlej caur sietu, ielej svaigu verdošu ūdeni un vēlreiz uzstāj 10 minūtes; pēc tam pilnībā izlejiet ūdeni.
4. Pārlejiet verdošu marinādi pār piparu burkām un cidoniju līdz pakaramajiem.
5. Sterilizējiet burkas lielā traukā 40 minūtes.
6. Pēc 40 minūtēm ar īpašām knaiblēm noņemiet kannas no pannas un izrullējiet.
Fusofakti
- Marinēta cidonija ir piemērota kā papildinājums liellopu gaļai vai cūkgaļai un ir neatkarīga uzkoda. Marinētas cidonijas ir labi piemērotas pilafs.- Cidonijas nāk no Vidusāzijas un Kaukāza.
- Marinējot cidoniju ar pipariem, 2 tējkarotes citronskābes var aizstāt ar 3 ēdamkarotēm etiķa.
- Ja kodināšanai izmanto ne pārāk nogatavojušās cidonijas, jums no tās jānogriež miza, lai trauku nezaudētu.
- Cidoniju serdeņus un sēklas var žāvēt, nevis izmest. Ziemā jūs varat pārlej verdošu ūdeni virs tiem, kratīt 2-3 minūtes un saņemt labu līdzekli kuņģa darbības traucējumiem.
- Marinētu cidoniju ar pipariem kaloriju saturs ir 65 kcal / 100 grami.
- Lai cidonija būtu vairāk vai mazāk salda, ieteicams pielāgot cukura daudzumu - no 200 līdz 400 gramiem. Ja vēlaties padarīt cidoniju asāku, paprikas vietā varat pievienot karstos piparus, kā arī pāris ķiploka daiviņas.
- Cidoniju kodināšanas laiks - 3 nedēļas.
- Cidoniju sezona ir oktobrī. Krievijā cidonijas kultivē Kaukāzā un Krievijas Eiropas daļā.