Biešu salāti ziemai
Izstrādājumi
Produkti (apmēram 3 litri uz ražu)
Vidēji nogatavojošās galda bietes - 2,5 kilogrami
Tomāti - 1 kilograms
Burkāni - 300 grami
Bulgāru pipari (tikai oranži vai sarkani) - 300 grami
Sīpoli - 300 grami
Augu eļļa - 300 mililitri
Ķiploki - 100 grami
Melnie pipari (zirņi vai rupji samalti) - 0,5 tējkarote
Granulēts cukurs - 0,5 tases
Akmens sāls - 70 grami
Galda etiķis 9% - 150 mililitri
Kā pagatavot konservētu biešu salātus
1. Nomizojiet bietes un burkānus, izlaist caur elektrisko gaļas mašīnā vai berzēt caur rupjo rīvi.
2. Nomazgājiet tomātus, sasmalciniet tos elektriskajā gaļas mašīnā vai virtuves kombaina traukā.
3. Nomazgājiet un noņemiet sēklas no paprikas, nomizojiet sīpolu un arī sasmalciniet to.
4. Ievietojiet dārzeņus katliņā un uzlieciet uguni.
5. Ielejiet etiķi un eļļu, pievienojiet cukuru un sāli.
6. Uzkarsē salātus līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam 1,5 stundas vāra uz lēnas uguns.
7. Nomizojiet ķiplokus un sarīvējiet to uz smalkas rīves (varat izmantot īpašu ķiploku presi vai blenderi).
8. Pievienojiet katliņā ķiplokus un vāriet vēl 30 minūtes.
9. Sakārtojiet kārbās, kas apstrādātas ar tvaiku, noslēdziet karstu.
Fusofakti
- Izvēlieties vidējo biešu ar bagātīgu bordo mīkstumu bez baltām vēnām novākšanai. Šādas bietes salātos izrādīsies sulīgas un ražas novākšanas laikā nezaudēs konsistenci.- sasmalcinātus sīpolus un burkānus pirms salātu vārīšanas var apcept līdz zeltaini brūnai. To var izdarīt tieši pannas apakšā (vai multikookera bļodā režīmā "Fry"), pievienojot nedaudz eļļas un pievienojot tējkaroti kurkuma.
- Biešu salātus pasniedzot kā ēstgribu, ieteicams sajaukt skābo krējumu, majonēzi vai mērci uz majonēzes. Salātiem varat pievienot marinētus gurķus, olīvas, marinēti pipari, svaigi garšaugi un sasmalcināti ķiploki. Arī šos salātus var pasniegt uz sviestmaizēm.
- Bietes salātus var izmantot kā mērci borščs.
- Biešu salātus var pagatavot bez etiķa, bet tad jāpievieno skābie āboli (par 1 kilogramu biešu, 0,5 kilogrami ābolu).
- Gatavojot salātus, jūs varat pievienot garšvielas: krustnagliņas, melnie pipari, lauru lapa. Turklāt no sastāvdaļām katram kilogramam biešu varat pievienot 2-3 papriku vai mārciņu kāpostu.