Kā marinēt ķiploku bultiņas
Izstrādājumi
par 0,5 litru kannu
Ķiploku bultiņas - 300-350 grami
Ūdens - 250 mililitri
Sāls - 1 noapaļota ēdamkarote
Cukurs - 1 noapaļota ēdamkarote
Etiķis 9% - 50 mililitri
Melnie piparu graudi - 5 gab
Lavrushka - 1 lapa vienā burkā
Kā marinēt ķiploku bultiņas
1. Nogrieziet ķiploku bultiņas, viegli mazgājiet zem tekoša ūdens, sagrieziet gabaliņos visā burka augstumā.
2. Ielieciet ķiploku bultiņas katliņā, pārlejiet verdošu ūdeni un pēc vārīšanas uz lēnas uguns vāriet 2 minūtes.
3. Burkas apakšā ielieciet 1 lauru lapu, 5 piparu graudus, pa 1 ēdamkarotei katra cukura un sāls.
4. Ķiploku bultiņas cieši ielieciet burkā, ielejiet verdošu ūdeni tieši zem pakaramajiem, ielejiet 50 mililitrus etiķa līdz pakaramo līmenim, brīvi pārklājiet ar vāku.
5. Pārklājiet pannas dibenu ar dvieli, ielieciet burku un piepildiet ar ūdeni burkā esošās marinādes temperatūrā, izlīdziniet - līdz burka pleciem ar ķiploku bultiņām.
6. Ielieciet kastroli uz lēnas uguns un pēc vārīšanas 7 minūtes vāra ķiploku bultiņas.
7. Sagrieziet burkas ar marinētām ķiploku bultām, apgāziet, aptiniet ar siltu drānu, atdzesējiet šādā stāvoklī un pagaidiet atdzišanu.
Kad burka ir pilnībā atdzisusi līdz istabas temperatūrai, glabājiet to pagrabā, pagrabā vai ledusskapī. Ķiploku bultiņas tiks pilnībā marinētas 3 nedēļu laikā.
Ķiploku bultiņas ziemai ar sojas mērci
Izstrādājumipar 0,5 litru kannu
Ķiploku bultiņas - 300-350 grami
Ķiploki - 3 dakšas
Augu eļļa - 50 mililitri
Sojas mērce - 50 ml
Etiķis 9% - 1 ēdamkarote
Zemes koriandrs - 1 tējkarote
Melnie piparu graudi - 3 zirņi
Sarkanie piparu graudi - 3 zirņi
Paprika - 4 tējkarotes
Cukurs - 1 ēdamkarote
Sāls - 1 noapaļota ēdamkarote
Ķiploku bultu novākšana
1. Noskalojiet un nosusiniet ķiploku bultiņas, sagrieziet burkas līdz augstumam.
2. Uzkarsē cepamo pannu, ielej augu eļļu, pievieno ķiploku bultiņas un cep ar vidēja uguns karstu vāku 7 minūtes, līdz bultiņas kļūst zaļas.
3. Ielejiet 50 ml sojas mērces, 50 ml etiķa, kārtīgi samaisiet un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pievienojiet cukuru, koriandru, melnos un sarkanos papriku, papriku, labi samaisiet.
5. Ķiploku daiviņas nomizo un smalki sasmalcina, pievieno pannai, samaisa un sautē vēl 5 minūtes.
6. Ievietojiet ķiploku bultiņas ar sojas mērci burkā un pārklājiet ar vāku.
7. Pārklājiet pannu ar dvieli, virsū ielieciet burku ar ķiploku bultiņām.
8. Ielejiet ūdeni, kas aptuveni atbilst burkas temperatūrai.
9. Uzlieciet pannu uz lēnas uguns un vāriet ķiploku bultiņas burkā 10 minūtes.
Pilnīgi ķiploku bultiņas pagatavos 1 nedēļas laikā.
Fusofakti
- apstrādājot ķiploku bultiņas, sagrieziet tās ar šķērēm; tas ir ērtāk un ātrāk nekā nazis.- Ķiploku šāvēju sezona ir maija beigās un jūnija sākumā. Šajā laikā aug maigas zaļganas bultiņas, kuras ir lieliski piemērotas kodināšanai.
- piemērotas bultu kodināšanai ar bālganiem galiem, blīvas un elastīgas, tikko izgrieztas no gultām.
- Marinētu ķiploku bultu augstums nepārsniedz 250 milimetrus. Tiek uzskatīts, ka iepriekš redzamās bultiņas kodināšanai jau ir "pārgatavojušās".
- Ķiploku bultiņas tiks glabātas, ja tās būs pareizi novāktas gadu.
- Lai marinētām ķiploku bultiņām pievienotu pikantu aromātu, pievienojiet dilles vai pētersīļus ar garšvielām un pievienojiet 1 tējkaroti Korejas burkānu garšvielu vai sauju sinepju sēklu.
- Marinētas ķiploku bultiņas tiek pasniegtas kā uzkoda un tiek izmantotas arī gaļas un dārzeņu cepšanā.
- Pēc garšas marinētas ķiploku bultiņas atgādina marinētu šu.
- Lai ķiploku bultiņas marinētu bez sterilizācijas, pirms ķiploku bultu ievietošanas marinādi nepieciešams vārīt atsevišķi un rūpīgi sterilizēt burkās un vākos.
Redzēt vairāk:
- Ko pagatavot no ķiploku bultām
- Marinēti ķiploki