Kā pagatavot tomātu sulu
Produkti 3 litru pagatavošanai
Tomāti - 4 kilogrami
Sāls - 1 līmeņa tējkarote
Cukurs - 1 līmeņa ēdamkarote
Malti melnie pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet tomātus un katru sagrieziet 4 gabaliņos. Ja apstrādā tomātus, kātiņus vajadzētu sagriezt. Ja ar gaļas mašīnā, tad tas sasmalcina kātiņus sulā.
2. Tomātu pusītes vai nu iziet caur gaļas mašīnā, vai caur blenderi, vai arī ar rokām: ielieciet sietā un noslaukiet katliņā.
3. Tomātu masu izlaist caur sietu, lai noņemtu atlikušās sēklas.
Kā katliņā pagatavot tomātu sulu
1. Ievietojiet kastroli ar tomātu pastu uz vidējas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Samaziniet siltumu, pievienojiet cukuru un sāli, pēc garšas piparus, vāriet sulu 5 minūtes, nepārtraukti maisot, noņemot putas.
3. Ielejiet tomātu sulu sterilizētās burkās vai pudelēs.
4. Pārklājiet burkas vai pudeles ar vākiem, ko iepriekš 5 minūtes turēja verdošā ūdenī, pēc tam atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, pārklāj ar siltu segu un nolieciet glabāšanai.
Kā pagatavot tomātu sulu burkā
1. Ielejiet tomātu sulu burkās - vispirms plānā plūsmā, lai nekristu temperatūra un burka nesprāgtu.
2. Katliņa (vai vairāku katliņu) apakšā ielieciet dvieli, ielejiet karstu ūdeni atbilstoši sulas līmenim burkā.
3. Ievietojiet sulu katliņa apakšā ar ūdeni un cieši neaizveriet ar vākiem.
4. Pagatavojiet klusā vārīšanās temperatūrā 10 minūtes un, ja veidojas putas, noteikti noņemiet to.
5. Nostipriniet burkas ar vākiem, atdzesējiet un uzglabājiet.
Kā pagatavot tomātu sulu lēnā plītī
1. Iestatiet multikooker režīmā "Cepšana", ielieciet tomātus.
2. Pievienojiet sāli, cukuru, melnos piparus un pagatavojiet tajā pašā multicooker režīmā (ar atvērtu vāku) 5 minūtes pēc vārīšanās, laiku pa laikam maisot.
3. Ielejiet tomātu sulu burkās un satiniet ar sterilizētiem vākiem.
Kā pagatavot tomātu sulu sulu spiedē
(metode piemērota lielu sulas daudzumu pagatavošanai)
1. Apakšējā katlā ielej maksimāli daudz ūdens.
2. Sulai virsū liek katliņu, virsū - siera pannu ar tomātiem, kas sagriezti uz pusēm.
3. Ievietojiet mēģeni sulas uzglabāšanas tvertnē.
4. Ielieciet sulu spiedi uz plīts, pagatavojiet, līdz visi tomāti nokārtojas - apmēram 40-50 minūtes.
Fusofakti
- Tomātu sulu nevar vārīt, bet tikai uzkarsē un tur 90 grādu leņķī - faktiski šādā veidā tiek saglabāts maksimālais ieguvums. Tomēr paturiet prātā, ka, mazākā mērā pārkāpjot uzglabāšanas nosacījumus, sula var dot sēnīti vai pasliktināties.- Tomāti satur skābi, kas palīdz saglabāt gadu garumā, pat nepievienojot sāli, cukuru un etiķi. Lai sula ilgstoši uzglabātu, tas precīzi nepasliktinās, ēdiena gatavošanas laikā jums jāpievieno 1 ēdamkarote 9% etiķa.
- Sagatavojot lielu daudzumu tomātu sulas, tomātu ādām ieteicams izmantot gaļas mašīnā ar filtru un vairākas reizes izlaist ādas caur gaļas mašīnā.
- Vissvarīgākā lieta uzturvērtība tomāti ir ķermeņa piesātināšana ar vissvarīgāko - ūdeni. Ņemot vērā tomātu universālās garšas īpašības un to, ka tomātu sula ir viena no nedaudzajām nesaldinātajām, īpaši svarīgi ir sagatavot tomātu sulas novākšanu ziemai (īpaši, ja gultās ir tomāti).
- Tomātu sulas novākšanai vislabāk ir gaļīgas šķirnes.
- Ja tomāti ir blīvi, vārīšanas laikā tos var sagriezt kubiņos un pēc tam sasmalcināt sulu ar stūmēju vai blenderi.
- Pēc garšas, gatavojot (3 minūtes pirms vārīšanas beigām) tomātu sulas ziemai, jūs varat pievienot ķiplokus, kanēli, melnos un sarkanos papriku, krustnagliņas.
- Ja jums ir alerģija pret sarkanajiem dārzeņiem, tomātu sulas vārīšanai jāizmanto dzeltenās šķirnes tomāti. Šajā gadījumā arī sulas krāsa būs dzeltena.
- Tomātu sulas derīguma termiņš ar pareizu ražas novākšanu ir līdz 3 gadiem.
- Tomātu sēklas var atstāt, bet pēc tam sula jāsterilizē 5 minūtes.