Vispārīgi noteikumi sulu pagatavošanai
1. Lai pagatavotu vārītu sulu, augļus nepieciešams mazgāt un mizot, sagriezt gabaliņos.
2. Izspiediet sulu no dārzeņiem, ogām, augļiem.
3. Izkāš sulu sulu pannā.
4. Ielieciet katliņu ar sulu uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vienlaikus noņemot putas ar karoti ar rievu.
5. Vāra sulu līdz vārīšanai.
6. Sulu sarullē sterilizētās burkās un uzglabā.
Fusofakti
- Sulas var izmantot sorbeta, želejas, putas vai želejas pagatavošanai.- Ja sulai pievienojat minerālūdeni, jūs varat iegūt saldu gāzētu dzērienu, kas aizstāj veikala soda.
- Sulas labāk uzglabāt vēsās, tumšās vietās, jo karstums var uzpūst vāku un sabojāt sulu. Uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 20 grādus pēc Celsija.
4. Ziemai, kā likums, koncentrētas sulas ir slēgtas, tāpēc pirms dzeršanas to vajadzētu atšķaidīt ar siltu vai aukstu vārītu ūdeni.
- Jūs varat segt sulas no augļiem, ogām un dārzeņiem, kā arī pagatavot augļu un ogu vai augļu un dārzeņu sulas.
- Sulas jāslēdz no nogatavojušiem, nebojātiem augļiem un ogām, jo mīksto un sapuvušo augļu šūnu struktūra tiek iznīcināta, un no šiem augļiem izdalīsies mazāk sulas.
- Atvērto sulu var padarīt pikantu un aromātisku, karsējot to uz plīts ar šķipsniņu kanēļa, vaniļas, apelsīna mizas, citrona un mandarīna.
- Atvērtu sulas kārbu 3-4 dienas jātur ledusskapī.
- Sula jāsagatavo no sezonāliem augļiem un ogām, kas audzētas dabiskā saules gaismā, jo tām ir vitamīniem un mikroelementiem bagātāka nekā augļiem, kas audzēti mākslīgos apstākļos un bagātīgi apaugļotā augsnē.
- Sulas bez mīkstuma un ar mīkstumu var aizvērt. Sulām ar mīkstumu ir augstāka uzturvērtība, bet tajās būs nogulsnes.