Kā pagatavot ķiršu ievārījumu
Jam produkti
Svaigs ķirsis - 1 kilograms
Cukurs - 1 glāze
Soda - 1 tējkarote
Ēdienu gatavošana
1. Ķirbi rūpīgi nomazgājiet, noņemiet sēklas ar matadatu, noplēšiet kātiņus.
2. Ritiniet ķiršus caur gaļas mašīnā un ielejiet traukā ievārījuma pagatavošanai.
Kā pagatavot ķiršu ievārījumu katliņā
1. Uzlieciet ievārījumu uz vidējas uguns, uzvāra un vāriet 1 stundu, laiku pa laikam maisot.
2. Pievienojiet cepamo soda, labi samaisiet.
3. Ķiršu maisījumā ielej cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 40 minūtes, noņemot putas.
Kā pagatavot ķiršu ievārījumu lēnā plītī
1. Ielieciet ķiršus lēnajā plītē.
2. Ieslēdziet multicooker režīmā "Stew" un vāriet ievārījumu, neaizverot vāku 1 stundu.
3. Pievienojiet soda, samaisiet.
4. Pievienojiet cukuru, vāriet ievārījumu vēl 40 minūtes, noņemot putas.
Kā pagatavot ķiršu ievārījumu maizes mašīnā
1. Ielieciet ogas maizes mašīnas formā.
2. Aizveriet maizes mašīnas vāku, iestatiet uz Jam un vāriet 30 minūtes.
3. Atveriet vāku, pievienojiet cepamā soda, pagaidiet, līdz putas izzūd.
4. Aizveriet maizes mašīnas vāku un turpiniet gatavot režīmā “Jam” līdz pīkstienam (vēl 50 minūtes).
Ķiršu ievārījuma novākšana ziemai
Ielejiet ķiršu ievārījumu burkās, sarullējiet, apgāziet un ietiniet segu. Šādā stāvoklī pagaidiet, kamēr ievārījums atdziest, un glabājiet to.
Fusofakti
- Ķirši ievārījumiem jāņem ar zariem - it īpaši, lai neskartu ogu struktūru un izraisītu pūšanas procesus un sulas izdalīšanos.- Tā kā ķirši nesatur lipīgas vielas, piemēram, ābolus, ķirši vai nu ilgi jāvāra, vai arī, lai iegūtu ievārījuma konsistenci, jāizmanto pektīns. Ja vēlaties pagatavot diētisko ķiršu ievārījumu, ieteicams ķerties pie želatīna lietošanas. Lai to izdarītu, nodrošiniet 10-20 gramus želatīna uz 1 kilogramu ogu (ja pievieno līdz 0,5 kilogramiem cukura, tad jāpievieno 40 grami pektīna). Želatīns jāatšķaida ar atdzesētu ķiršu sulu vai ūdeni un 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej verdošā ievārījumā. Pēc tam ievārījums ir nepārtraukti jāsajauc.
- Paņēmiens biezu ķiršu ievārījumu pagatavošanai bez želatīna ir 1 kilogramam ķiršu pievienot 400–500 gramus ābolu, un šajā gadījumā 1 vietā izmantojiet 1,5 glāzi cukura.
- Gatavojot ķiršu ievārījumu, ņemiet vērā, ka 1 kilograms ķiršu veidos 400 gramu burku ievārījuma. Būtībā apjoma samazināšanos ietekmē kaulu vārīšana un noņemšana.
- Lai iegūtu spilgtu krāsu, nepieciešama ķiršu ievārījumā esošā soda. Sodas pievienošana neietekmē gatavā ievārījuma garšu.
- Lai ātri nomizotu ķiršus, varat izmantot parastu drošības tapu. Pirmkārt, tas jādezinficē, pēc tam turot ogu kreisajā rokā, piespraužot ķirbi tapu gandrīz līdz galam ar labo pusi, saliecot ap kaulu, pielieciet kaulu un velciet tapu kopā ar kaulu pret jums un nedaudz uz sāniem.